苦味质英文解释翻译、苦味质的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 amaroid

bitterness; gall
【机】 bittering

character; matter; nature; pawn; pledge; quality; question; ******
【医】 mass; massa; quality; substance; substantia
【经】 guilder

苦味质（Bitter Principles）的汉英词典释义与科学解析

苦味质是天然化合物中具有显著苦味特征的活性成分统称，其英文对应术语为"bitter principles"或"bitter substances"，在植物化学、药理学领域特指萜类、生物碱、苷类等次级代谢产物。该术语最早由德国生药学家在19世纪提出，用于描述植物防御机制产生的化学物质。

化学组成与分类

主要包含三大类物质：

生物功能与应用

根据《药用植物化学》（2023修订版）记载，苦味质通过激活人体T2R苦味受体发挥生理作用：

质量控制标准

《中国药典》2020年版规定，含苦味质药材需通过高效液相色谱法（HPLC）进行含量测定，其中：

text{含量计算公式} = frac{A{text{样品}} times C{text{对照}}}{A_{text{对照}} times W} times 100%

式中A为峰面积，C为对照品浓度，W为供试品重量。

关于“苦味质”的解释主要涉及食物中苦味成分的化学物质及其特性，综合整理如下：

苦味质指食物中产生苦味的天然化合物，主要包括：

植物防御机制：保护植物免受虫害和病菌侵袭，同时吸引益虫传播花粉。
人体健康益处：
- 促进消化：刺激胃酸分泌和胆汁生成，帮助分解脂肪；
- 调节代谢：辅助降低血糖、胆固醇，增强免疫力；
- 潜在抗癌活性：部分成分如多酚可抑制癌细胞生长。

苦味物质的浓度与植物种类、生长环境相关，适量摄入有益，但过量可能引发不适（如单宁导致便秘）。特殊人群（如孕妇、肝肾功能不全者）需谨慎选择含苦味质的食物。

如需更详细分类或具体化合物的作用机制，可参考食品化学相关文献。