苦味質英文解釋翻譯、苦味質的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 amaroid

分詞翻譯：

苦味的英語翻譯：

bitterness; gall
【機】 bittering

質的英語翻譯：

character; matter; nature; pawn; pledge; quality; question; ******
【醫】 mass; massa; quality; substance; substantia
【經】 guilder

專業解析

苦味質（Bitter Principles）的漢英詞典釋義與科學解析

苦味質是天然化合物中具有顯著苦味特征的活性成分統稱，其英文對應術語為"bitter principles"或"bitter substances"，在植物化學、藥理學領域特指萜類、生物堿、苷類等次級代謝産物。該術語最早由德國生藥學家在19世紀提出，用于描述植物防禦機制産生的化學物質。

化學組成與分類

主要包含三大類物質：

1. 生物堿：如奎甯（quinine）、黃連素（berberine），常見于金雞納樹皮和黃連根部，具有抗瘧、抗菌作用；
2. 萜類化合物：如銀杏内酯（ginkgolides）、穿心蓮内酯（andrographolide），多存在于菊科、唇形科植物；
3. 苷類物質：如龍膽苦苷（gentiopicroside）、熊果苷（arbutin），廣泛分布于龍膽科、杜鵑花科植物。

生物功能與應用

根據《藥用植物化學》（2023修訂版）記載，苦味質通過激活人體T2R苦味受體發揮生理作用：

• 促進消化液分泌（如龍膽制劑）
• 調節血糖代謝（如苦瓜皂苷）
• 神經保護作用（如銀杏萜内酯）

  現代藥理學研究證實，部分苦味質具有抗腫瘤、抗病毒活性，相關成果刊載于《國際分子科學雜志》2024年特刊。

質量控制标準

《中國藥典》2020年版規定，含苦味質藥材需通過高效液相色譜法（HPLC）進行含量測定，其中：

$$

text{含量計算公式} = frac{A{text{樣品}} times C{text{對照}}}{A_{text{對照}} times W} times 100%

$$

式中A為峰面積，C為對照品濃度，W為供試品重量。

網絡擴展解釋

關于“苦味質”的解釋主要涉及食物中苦味成分的化學物質及其特性，綜合整理如下：

一、苦味質的定義與成分

苦味質指食物中産生苦味的天然化合物，主要包括：

1. 生物堿（如咖啡因、奎甯）：常見于咖啡、茶葉等，具有刺激神經和抗菌作用。
2. 黃酮類化合物（如柚皮苷、蘆丁）：多存在于柑橘類水果和蔬菜中，具有抗氧化、抗炎功效。
3. 鞣質（單甯）：存在于未成熟水果、茶葉等，可收斂止血，但過量可能影響營養吸收。
4. 甙類（如苦杏仁苷）：部分可能帶有毒性，需加工後食用，少量可止咳平喘。

二、功能與作用

• 植物防禦機制：保護植物免受蟲害和病菌侵襲，同時吸引益蟲傳播花粉。
• 人體健康益處：
  • 促進消化：刺激胃酸分泌和膽汁生成，幫助分解脂肪；
  • 調節代謝：輔助降低血糖、膽固醇，增強免疫力；
  • 潛在抗癌活性：部分成分如多酚可抑制癌細胞生長。

三、注意事項

苦味物質的濃度與植物種類、生長環境相關，適量攝入有益，但過量可能引發不適（如單甯導緻便秘）。特殊人群（如孕婦、肝腎功能不全者）需謹慎選擇含苦味質的食物。

如需更詳細分類或具體化合物的作用機制，可參考食品化學相關文獻。

分類

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