
【医】 absinth
苦艾酒(Absinthe)是一种以苦艾(Artemisia absinthium)为主要原料的高酒精度蒸馏酒,其英文名称源自法语"absinthe"。作为19世纪欧洲文豪艺术家的灵感源泉,该烈酒在汉英词典中具有三层核心释义:
植物学定义
苦艾酒的基础成分来自菊科蒿属植物,学名Artemisia absinthium L.。其叶片含苦艾脑(thujone),这种单萜类化合物赋予酒体独特苦味与翠绿色泽。国际酒类协会(International Wines & Spirits Association)将其归类为草本利口酒,典型酒精度在45-74%之间。
历史语言学演变
《牛津英语词典》记载"absinthe"词源可追溯至古希腊语"apsínthion",经拉丁语"absinthium"传入法语。中文译名最早见于1909年上海租界海关酒类名录,完整保留植物学特征与味觉体验的双重指涉。
文化符号学内涵
该酒品在维多利亚时代衍生出"绿仙子"(La Fée Verte)的文学意象,波德莱尔、王尔德等作家将其塑造为创作催化剂。现代食品法典委员会(Codex Alimentarius)特别规定:合规产品必须含有茴香、甜茴香及苦艾三种特征性植物精油。
值得注意的是,美国FDA在2007年解除苦艾酒禁令时,特别强调其硫脑含量不得超过10mg/kg的食品安全标准。英国酒类交易协会(Wine and Spirit Trade Association)的检测报告显示,现代商业化产品平均硫脑浓度已控制在4.2-6.8mg/kg区间。
苦艾酒是一种具有独特历史和文化背景的高酒精度蒸馏酒,以下是综合多来源信息的详细解释:
原料与别称
以茴芹、茴香及苦艾(洋艾)为核心原料,三者合称“圣三一”。酒液通常呈绿色,加水后变为乳白色悬浊液,因此得名“绿色精灵”。
历史与演变
起源于古希腊罗马时代,最初用于医疗或宗教仪式。19世纪在法国军队中流行,后成为欧洲上流社会的标志性饮品,但因含侧柏酮(可能致幻)曾被多国禁止,近年部分国家已解禁。
口感与酒精度
香气浓郁,口感清新略带苦味,酒精度通常在45%-89.9%之间。经典法式饮法需将30ml苦艾酒与冰水按1:5混合,并加方糖调和苦味。
文化意义与争议
历史上被艺术家视为灵感来源,但也因致幻风险引发争议。中国目前禁止销售,因其含有毒物质。现代合法生产的苦艾酒已严格控制侧柏酮含量。
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