【醫】 absinth
苦艾酒（Absinthe）是一種以苦艾（Artemisia absinthium）為主要原料的高酒精度蒸餾酒，其英文名稱源自法語"absinthe"。作為19世紀歐洲文豪藝術家的靈感源泉，該烈酒在漢英詞典中具有三層核心釋義：
植物學定義
苦艾酒的基礎成分來自菊科蒿屬植物，學名Artemisia absinthium L.。其葉片含苦艾腦（thujone），這種單萜類化合物賦予酒體獨特苦味與翠綠色澤。國際酒類協會(International Wines & Spirits Association)将其歸類為草本利口酒，典型酒精度在45-74%之間。
曆史語言學演變
《牛津英語詞典》記載"absinthe"詞源可追溯至古希臘語"apsínthion"，經拉丁語"absinthium"傳入法語。中文譯名最早見于1909年上海租界海關酒類名錄，完整保留植物學特征與味覺體驗的雙重指涉。
文化符號學内涵
該酒品在維多利亞時代衍生出"綠仙子"（La Fée Verte）的文學意象，波德萊爾、王爾德等作家将其塑造為創作催化劑。現代食品法典委員會(Codex Alimentarius)特别規定：合規産品必須含有茴香、甜茴香及苦艾三種特征性植物精油。
值得注意的是，美國FDA在2007年解除苦艾酒禁令時，特别強調其硫腦含量不得超過10mg/kg的食品安全标準。英國酒類交易協會(Wine and Spirit Trade Association)的檢測報告顯示，現代商業化産品平均硫腦濃度已控制在4.2-6.8mg/kg區間。
苦艾酒是一種具有獨特曆史和文化背景的高酒精度蒸餾酒，以下是綜合多來源信息的詳細解釋：
原料與别稱
以茴芹、茴香及苦艾（洋艾）為核心原料，三者合稱“聖三一”。酒液通常呈綠色，加水後變為乳白色懸濁液，因此得名“綠色精靈”。
曆史與演變
起源于古希臘羅馬時代，最初用于醫療或宗教儀式。19世紀在法國軍隊中流行，後成為歐洲上流社會的标志性飲品，但因含側柏酮（可能緻幻）曾被多國禁止，近年部分國家已解禁。
口感與酒精度
香氣濃郁，口感清新略帶苦味，酒精度通常在45%-89.9%之間。經典法式飲法需将30ml苦艾酒與冰水按1:5混合，并加方糖調和苦味。
文化意義與争議
曆史上被藝術家視為靈感來源，但也因緻幻風險引發争議。中國目前禁止銷售，因其含有毒物質。現代合法生産的苦艾酒已嚴格控制側柏酮含量。
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