辣椒油树脂英文解释翻译、辣椒油树脂的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 capsicum oleoresin

分词翻译：

油树脂的英语翻译：

【医】 Ol. res.; oleoresin; oleoresina

专业解析

辣椒油树脂（Oleoresin Capsicum，简称OC）是从辣椒属植物中提取的天然脂溶性混合物，兼具挥发性精油与非挥发性树脂成分。作为食品添加剂与工业原料，其主要活性成分为辣椒素类化合物（Capsaicinoids），包括辣椒素（Capsaicin）、二氢辣椒素（Dihydrocapsaicin）等，化学式为$text{C}{18}text{H}{27}text{NO}_3$，具有强烈的辛辣味和生物活性。

在应用领域，该物质通过超临界二氧化碳萃取技术制备，符合《食品添加剂通用法典标准》（CODEX STAN 192-1995）对天然提取物的规范要求。美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为"一般认为安全"（GRAS）物质，允许用于调味品、罐头食品及肉类加工，最大添加量需参照21 CFR 182.20标准。

毒理学研究表明，辣椒油树脂的半数致死量（LD50）为47.2 mg/kg（大鼠口服），其刺激性来源于辣椒素与瞬时受体电位香草酸亚型1（TRPV1）受体的结合作用。国际癌症研究机构（IARC）未将其列入致癌物清单，但建议接触时需佩戴防护装备避免黏膜刺激。

网络扩展解释

辣椒油树脂是一种从辣椒中提取的天然植物提取物，具有调味、着色和增香等多种功能。以下是其详细解释：

一、定义与别名

辣椒油树脂（Oleoresin Paprika）又称辣椒提取物、辣椒油、辣椒精油，是通过有机溶剂（如乙醚、丙酮、乙醇）处理辣椒果实后浓缩制得的混合物，外观为暗红色至橙红色粘稠油状液体，具有强烈辛辣味和炙热感。

二、主要成分

色素类：辣椒红素、辣椒玉红素、玉米黄质等，赋予食品红色或橙红色。
辣味物质：辣椒素、二氢辣椒素等，产生辛辣刺激感。
其他成分：含蛋白质、果胶、多糖、脂肪酸及酯类化合物，部分具有抗氧化和抑菌作用。

三、功能与应用

食品着色：广泛用于香肠、调味品、休闲食品等，增强视觉吸引力。
调味增香：辣味刺激唾液分泌，提升食欲，同时含酯类物质增加风味层次。
医药用途：辣椒素类物质具有镇痛、止痒效果，应用于药品或保健品。

四、特性与安全性

溶解性：易溶于有机溶剂（如乙醇、丙酮），不溶于水和甘油。
稳定性：耐热、耐酸碱，但遇金属离子（Fe³⁺、Cu²⁺）可能褪色或沉淀。
安全性：属于天然食品成分提取物，符合美国FDA和欧盟标准。

五、辣度指标

其辣度以Scoville值衡量，范围在100,000至2,000,000单位，具体取决于辣椒品种和提取工艺。