山梨酸英文解释翻译、山梨酸的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 penta***ne carboxylic acid; sorbic acid
【医】 sorbic acid

分词翻译：

山的英语翻译：

hill; mount; mountain
【医】 mons

梨的英语翻译：

pear

酸的英语翻译：

acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum

专业解析

山梨酸（Sorbic acid），英文对应词为"Sorbic acid"，是一种不饱和脂肪酸，化学名为2,4-己二烯酸，分子式为$text{C}_6text{H}_8text{O}_2$。该化合物首次于1859年从山梨树（Rowan tree，学名Sorbus aucuparia）的果实中分离，因此得名。

作为国际公认的食品防腐剂（INS编号200），山梨酸通过抑制霉菌、酵母菌及需氧细菌的代谢活性发挥防腐作用。其抗菌机制主要基于破坏微生物的酶系统，特别是脱氢酶类，从而阻断细胞膜的能量代谢。美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为一般公认安全物质（GRAS），允许在干酪、烘焙食品等数十类食品中使用，最大添加量通常为0.1%-0.3%（依据21 CFR 182.3089标准）。

在毒理学领域，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估其每日允许摄入量（ADI）为0-25 mg/kg体重，表明在规范使用范围内具有高度安全性。当前欧盟食品添加剂数据库（EU Food Additives Database）将其归类为E200，批准用于葡萄酒、果汁等液态食品的防腐处理。

网络扩展解释

山梨酸是一种广泛使用的天然或合成的有机化合物，主要作为防腐剂应用于食品、化妆品、医药等领域。以下是其详细解析：

一、化学性质与结构

山梨酸（Sorbic acid）化学式为$text{C}_6text{H}_8text{O}_2$，结构式为$text{H}_3text{C}-text{CH}=text{CH}-text{CH}=text{CH}-text{C}(=text{O})text{OH}$，属于不饱和脂肪酸。其物理特性包括：白色针状或粉末状晶体，微溶于水，易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂，熔点132-135℃，沸点228℃（分解）。

二、应用领域

食品防腐
高效抑制酵母、霉菌和真菌，毒性仅为苯甲酸钠的1/4，但防腐效果强5-10倍，广泛用于饮料、酱菜等。
化妆品与医药
作为低敏防腐剂，具有抗氧化、保湿功能，可减缓皮肤老化，且致敏风险低于同类成分。
其他工业用途
用于动物饲料防腐、橡胶助剂，以及葡萄酒生产中抑制酵母活性（需与二氧化硫协同使用）。

三、安全性

山梨酸被国际粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认证为安全高效的防腐剂，人体可完全代谢吸收。但高浓度可能引起轻微刺激，需按标准添加（一般食品中浓度≤0.2%）。

四、制备方法

传统方法通过丙二酸与巴豆醛缩合制得，现代工艺也可通过镍催化烯丙基氯、乙炔和一氧化碳反应生成异构体再转化。天然来源包括花楸树未成熟浆果的提取物。

五、注意事项

使用中需注意pH值环境（最佳pH<6），并避免与强氧化剂接触以防分解失效。在葡萄酒中需控制与二氧化硫的配比以优化防腐效果。