
【化】 glycerin triformate; triformin
三甲精(Triacetin)是甘油与乙酸形成的酯类化合物,化学名称为甘油三乙酸酯(Glyceryl triacetate),分子式C₉H₁₄O₆。它是无色透明液体,具有轻微酯类气味,广泛用于食品、医药和工业领域。
化学性质
三甲精密度为1.16 g/cm³,沸点258-260°C,易溶于水和多数有机溶剂。其结构式为:
$$
text{CH}_3text{COOCH}_2text{CH}(text{OCOCH}_3)text{CH}_2text{OCOCH}_3
$$
该特性使其成为高效溶剂,常用于溶解硝化纤维素和树脂。
食品工业
作为食品添加剂(E1518),主要用作保湿剂和载体溶剂,应用于口香糖、烘焙制品等,可延长保质期并改善质地。
医药领域
在药物制剂中作为增塑剂和透皮吸收促进剂,用于制作胶囊壳、软膏基质等。美国药典(USP)将其列为药用辅料。
根据世界卫生组织(WHO)评估,三甲精每日允许摄入量(ADI)为0-15 mg/kg体重。欧盟食品安全局(EFSA)和美国食品药品监督管理局(FDA)均批准其用于食品和药品。
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