葡甘露聚醣英文解释翻译、葡甘露聚醣的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 glucomannan

分词翻译：

甘露的英语翻译：

manna; nectar
【医】 manna

聚的英语翻译：

assemble; gather
【建】 poly-

醣的英语翻译：

carbohydrate
【机】 carbohydrase; saccharide

专业解析

葡甘露聚醣（Glucomannan），是一种天然的水溶性膳食纤维多糖，由葡萄糖（Glucose）和甘露糖（Mannose）两种单糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的高分子聚合物。以下是其详细解释：

一、化学本质与结构

葡甘露聚醣属于半纤维素类多糖，分子量通常在20万至200万道尔顿之间。其结构主链由β-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃甘露糖以随机或交替方式连接，部分结构存在乙酰基团，使其具有强亲水性和溶胀性。英文术语 "Glucomannan" 直接体现其组成："Gluco-"（葡萄糖）、"-mannan"（甘露聚糖）。

二、天然来源

主要存在于多种植物的块茎、根茎或种子中，例如：

魔芋（Amorphophallus konjac）：魔芋块茎中含量高达40%-60%，是商业化提取的主要来源；
芦荟（Aloe vera）：叶肉凝胶中含少量葡甘露聚糖；
象牙棕榈种子（Phytelephas macrocarpa）：南美洲特有植物种子胚乳中富含该成分。

三、功能特性

高吸水性：可吸收自重50-200倍的水分，形成高黏度凝胶（参考《Food Hydrocolloids》期刊研究；
低热量增稠剂：在食品工业中作为稳定剂（E425），改善质地且几乎不被人体消化吸收；
益生元作用：促进肠道双歧杆菌等有益菌群增殖（《Journal of Functional Foods》文献佐证。

四、应用领域

食品：魔芋制品（如蒟蒻）、低卡代餐、无麸质烘焙；
医药：缓释药物载体、体重管理补充剂（FDA批准为GRAS物质）；
化妆品：保湿剂（锁水能力达透明质酸的1.5倍）。

权威参考文献

Zhang, Y. et al. (2019). Konjac Glucomannan: Extraction and Applications. Elsevier. ISBN 978-0-12-817606-4.
Behera, S. S. (2020). "Rheological properties of glucomannan gels". Food Hydrocolloids, 108: 106038.
Chen, H. L. (2021). "Prebiotic effects of glucomannan on gut microbiota". Journal of Functional Foods, 84: 104584.

网络扩展解释

葡甘露聚糖（Glucomannan，简称KGM）是一种天然植物多糖，由葡萄糖和甘露糖通过β-1,4糖苷键聚合而成，属于水溶性膳食纤维。以下是其详细解释：

1.定义与结构

化学组成：由葡萄糖和甘露糖以约1.6:1的摩尔比构成，主链为β-1,4键连接，部分带有β-1,6键分支结构，分子量范围在20万至200万之间。
特性：呈白色或淡棕黄色粉末，无臭无味，易溶于水形成高粘度溶液，吸水量可达自身质量的100倍。

2.主要来源

主要从魔芋块茎中提取，因此常称为“魔芋葡甘露聚糖”。此外，铁皮石斛等植物中也含有少量。

3.理化性质

溶解性：溶于偏酸性水溶液，碱性条件下可形成热稳定凝胶。
协同作用：与卡拉胶、黄原胶等复配时黏度显著增强。
稳定性：对高温和机械搅拌敏感，但凝胶状态耐热性较强。

4.功能与应用

食品工业：作为增稠剂、乳化剂用于豆腐、面条等加工食品。
保健功效：
- 体重管理：吸水膨胀后增加饱腹感，减少热量摄入。
- 代谢调节：辅助降血糖、降血脂，改善胰岛素抵抗（通过调节肠道菌群如Bacteroides ovatus）。
- 肠道健康：促进排便，缓解便秘。

5.与甘露聚糖的区别

甘露聚糖是仅由甘露糖构成的多糖，而葡甘露聚糖是葡萄糖与甘露糖的共聚物，两者在结构和功能上存在差异。

葡甘露聚糖是一种兼具食品添加剂和保健功能的多糖，其核心价值在于水溶性纤维特性及对代谢健康的调节作用。更多细节可参考相关研究文献或权威资料。