苹果酸氢盐英文解释翻译、苹果酸氢盐的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 bimalate; dimalate

分词翻译：

苹果酸的英语翻译：

【化】 hydroxy-butanedioic acid; malic acid; oxysuccinic acid
【医】 malic acid

氢的英语翻译：

hydrogen
【医】 H; hydr-; hydro-; hydrogen; light hydrogen

盐的英语翻译：

sal; salt
【医】 halo-; sal; salt

专业解析

苹果酸氢盐（Hydrogen Malate）是苹果酸（Malic Acid）的部分中和盐形式，化学式为C₄H₅O₅⁻，属于α-羟基二元羧酸的衍生物。其结构中含有一个羧酸根和一个羟基，分子式为HOOCCH₂CH(OH)COO⁻。该化合物在食品工业中作为酸度调节剂和抗氧化剂使用，同时在制药领域参与三羧酸循环代谢过程。

从汉英对照角度分析：

化学特性
苹果酸氢盐是苹果酸的单钠盐或单钾盐形式（如NaC₄H₅O₅），其水溶液呈弱酸性（pH 3.5-4.5）。晶体结构包含两个手性中心，存在L-型和D-型立体异构体。
应用领域
根据美国化学会（ACS）研究，该化合物广泛用于低热量饮料（如运动饮料）和果酱加工，可替代柠檬酸且提供更柔酸味。欧盟食品添加剂编码为E350(ii)，每日允许摄入量(ADI)为"无限制"（JECFA标准）。
生物活性
美国国家医学图书馆（NLM）数据库显示，苹果酸氢盐是线粒体能量代谢的关键中间体，可通过促进ATP合成改善肌肉疲劳。临床研究证实其与镁离子结合可缓解纤维肌痛症状。

参考资料：

PubChem化合物数据库 (https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov)
《化学术语标准汉英对照》（科学出版社）
Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS Publications)
JECFA食品添加剂评估报告 (FAO官网)
美国国家生物技术信息中心 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov)

网络扩展解释

苹果酸氢盐是苹果酸（一种二羧酸）的部分中和盐形式，其化学结构中保留了一个酸性氢。以下是详细解释：

1.定义与化学结构

苹果酸氢盐指苹果酸（化学式C₄H₆O₅）的一个羧酸基团被金属离子（如钠、钾等）取代形成的盐，保留另一个羧酸基团的氢。以苹果酸氢钠为例：

分子式：C₄H₅NaO₅
结构特点：苹果酸含两个羧酸基团（-COOH）和一个羟基（-OH），氢盐形式中仅一个羧酸被中和，形成单钠盐（如L-苹果酸钠盐）。

2.别名与异构体

常见名称：苹果酸一钠、L-羟基丁二酸钠盐等。
异构体：存在L型（天然构型）和DL型（外消旋体）两种形式。

3.应用领域

食品添加剂：作为酸度调节剂，赋予食品鲜嫩口感，用于肉类、水产品加工。
替代食盐：因含钠且具咸味，可部分替代食盐，降低钠摄入。

4.安全与储存

安全信息：可能对皮肤、眼睛有刺激性，需佩戴防护用具。
储存条件：需避光、防潮，部分形式为无水物（如失水苹果酸氢钠）。

苹果酸氢盐是苹果酸的单金属盐，兼具酸性和盐的特性，广泛应用于食品工业。其具体性质因金属离子种类和异构体形式而异，使用时需注意安全规范。