蘋果酸氫鹽英文解釋翻譯、蘋果酸氫鹽的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 bimalate; dimalate

分詞翻譯：

蘋果酸的英語翻譯：

【化】 hydroxy-butanedioic acid; malic acid; oxysuccinic acid
【醫】 malic acid

氫的英語翻譯：

hydrogen
【醫】 H; hydr-; hydro-; hydrogen; light hydrogen

鹽的英語翻譯：

sal; salt
【醫】 halo-; sal; salt

專業解析

蘋果酸氫鹽（Hydrogen Malate）是蘋果酸（Malic Acid）的部分中和鹽形式，化學式為C₄H₅O₅⁻，屬于α-羟基二元羧酸的衍生物。其結構中含有一個羧酸根和一個羟基，分子式為HOOCCH₂CH(OH)COO⁻。該化合物在食品工業中作為酸度調節劑和抗氧化劑使用，同時在制藥領域參與三羧酸循環代謝過程。

從漢英對照角度分析：

化學特性
蘋果酸氫鹽是蘋果酸的單鈉鹽或單鉀鹽形式（如NaC₄H₅O₅），其水溶液呈弱酸性（pH 3.5-4.5）。晶體結構包含兩個手性中心，存在L-型和D-型立體異構體。
應用領域
根據美國化學會（ACS）研究，該化合物廣泛用于低熱量飲料（如運動飲料）和果醬加工，可替代檸檬酸且提供更柔酸味。歐盟食品添加劑編碼為E350(ii)，每日允許攝入量(ADI)為"無限制"（JECFA标準）。
生物活性
美國國家醫學圖書館（NLM）數據庫顯示，蘋果酸氫鹽是線粒體能量代謝的關鍵中間體，可通過促進ATP合成改善肌肉疲勞。臨床研究證實其與鎂離子結合可緩解纖維肌痛症狀。

參考資料：

PubChem化合物數據庫 (https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov)
《化學術語标準漢英對照》（科學出版社）
Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS Publications)
JECFA食品添加劑評估報告 (FAO官網)
美國國家生物技術信息中心 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov)

網絡擴展解釋

蘋果酸氫鹽是蘋果酸（一種二羧酸）的部分中和鹽形式，其化學結構中保留了一個酸性氫。以下是詳細解釋：

1.定義與化學結構

蘋果酸氫鹽指蘋果酸（化學式C₄H₆O₅）的一個羧酸基團被金屬離子（如鈉、鉀等）取代形成的鹽，保留另一個羧酸基團的氫。以蘋果酸氫鈉為例：

分子式：C₄H₅NaO₅
結構特點：蘋果酸含兩個羧酸基團（-COOH）和一個羟基（-OH），氫鹽形式中僅一個羧酸被中和，形成單鈉鹽（如L-蘋果酸鈉鹽）。

2.别名與異構體

常見名稱：蘋果酸一鈉、L-羟基丁二酸鈉鹽等。
異構體：存在L型（天然構型）和DL型（外消旋體）兩種形式。

3.應用領域

食品添加劑：作為酸度調節劑，賦予食品鮮嫩口感，用于肉類、水産品加工。
替代食鹽：因含鈉且具鹹味，可部分替代食鹽，降低鈉攝入。

4.安全與儲存

安全信息：可能對皮膚、眼睛有刺激性，需佩戴防護用具。
儲存條件：需避光、防潮，部分形式為無水物（如失水蘋果酸氫鈉）。

蘋果酸氫鹽是蘋果酸的單金屬鹽，兼具酸性和鹽的特性，廣泛應用于食品工業。其具體性質因金屬離子種類和異構體形式而異，使用時需注意安全規範。