英语翻译：

【化】 lager beer; pasteurized beer

分词翻译：

熟的英语翻译：

cooked; deeply; familiar; processed; ripe; skilled

啤酒的英语翻译：

beer; brewage; malt
【化】 beer
【医】 cerevisia; cerevisiae

专业解析

熟啤酒（Pasteurized Beer）是经过巴氏杀菌处理的啤酒，其英文名称直接对应生产工艺特征。根据中国酿酒工业协会发布的《啤酒术语与分类》，该酒类通过62-65℃高温灭菌处理，灭活酵母菌及微生物，使保质期延长至6个月以上。

相较于未经灭菌的生啤酒，熟啤酒具有以下特点：

1. 稳定性强：杀菌处理有效防止二次发酵，符合国家食品安全标准GB 4927-2008对预包装啤酒的微生物要求
2. 风味特征：高温处理会轻微改变酒花香气，形成更柔麦芽基调（参考《食品科学》期刊2023年啤酒风味物质研究
3. 包装形式：常见于易拉罐和玻璃瓶装，适合长途运输和常温储存

值得关注的是，美国酿造化学家协会（ASBC）在2024年技术报告中指出，现代隧道式巴氏杀菌设备可将热冲击降低40%，更大程度保留啤酒原始风味。消费者选择时可根据保质需求（熟啤）与口感偏好（生啤）进行区分，具体指标可参考《啤酒工艺学》（中国轻工业出版社，2020年）中关于两类啤酒的理化参数对比表。

网络扩展解释

熟啤酒是一种经过灭菌处理的啤酒，其定义和特点可综合如下：

一、定义与制作工艺

熟啤酒又称杀菌啤酒，是指将鲜啤酒通过巴氏灭菌法（62℃加热约30分钟）或瞬时高温灭菌处理，灭活酵母菌和酶类后制成的啤酒。这种工艺使啤酒的稳定性增强，便于瓶装或罐装运输。

二、主要特点

1. 保质期长：灭菌后保质期可达90天以上，适合大规模生产和远途运输。
2. 口感与风味：由于高温处理，部分蛋白质变性和酶失活，导致口感不如生啤酒新鲜，且存放过久易出现氧化味、沉淀等现象。
3. 包装形式：市面常见的瓶装或罐装啤酒多为熟啤。

三、与生啤酒的差异

对比项	熟啤酒	生啤酒
杀菌方式	巴氏/高温灭菌	仅微孔过滤
酵母活性	无活酵母	含活酵母
保质期	60-90天以上	5-7天（需冷藏）
风味特点	稳定但略逊于鲜啤	更新鲜清爽

（数据综合自）

四、营养价值

熟啤酒仍保留部分大麦芽的营养成分，含维生素、矿物质及碳水化合物，但高温处理会降低部分水溶性营养物质的含量。适量饮用可能促进血液循环，但相关功效需科学验证。

建议消费者根据保存条件和口感偏好选择，需冷藏的生啤适合即饮，而熟啤更适合常温存放和长期储备。

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