pork sausage是什么意思，pork sausage的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
猪肉香肠
例句
Lamb, Chicken lag, Fillet Mignon, Herb Pork Sausage with Onion Ring.
羊排，鸡排，牛菲力和猪肉肠，配洋葱圈。
Served with Baked Bean Hash Brown, Ham or Bacon, Chicken or Pork Sausage.
煮蛋配茄汁黄豆，薯饼，火腿或培根，猪肉肠或鸡肉肠。
The pork sausage produced by this factory is well received in the market.
工厂加工的香肚在市场上有很好的销路。
The dish: in the early 20th century, Russian traders brought this smoked pork sausage across the border into Harbin. Since then its become a specialty of the city.
菜肴：20世纪早期，俄罗斯商人将这种熏猪肉肠从边境带到了哈尔滨。从那时起这种红肠就变成了当地的招牌菜。
The dish: in the early 20th century, Russian traders brought this smoked pork sausage across the border into Harbin. Since then it's become a specialty of the city.
菜肴：20世纪早期，俄罗斯商人将这种熏猪肉肠从边境带到了哈尔滨。从那时起这种红肠就变成了当地的招牌菜。
专业解析
"pork sausage" 是一个常见的英语复合名词，中文通常译为猪肉香肠。它指的是一种主要由猪肉（有时会混合少量其他肉类）作为馅料，并经过调味、绞碎、灌入肠衣后，通常经过烹煮、烟熏或风干等工艺制成的肉制品。
以下是关于 "pork sausage" 的详细解释：
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核心成分与定义：
- 猪肉 (Pork)： 这是香肠最主要的原料，通常使用猪的肩肉、腿肉、五花肉或边角料。肥瘦比例（如肥肉约占20-30%）对最终的口感和多汁性至关重要。
- 香肠 (Sausage)： 指将绞碎的肉类（此处主要是猪肉）与调味料、香草、香料（如盐、胡椒、鼠尾草、百里香、肉豆蔻、辣椒粉等）混合，然后灌入由动物肠衣（天然）或胶原蛋白、纤维素等制成的人工肠衣中的食品形式。
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制作工艺与特点：
- 绞碎与混合： 猪肉被绞碎成不同大小的颗粒（从细蓉到粗粒），与盐（关键，用于提取蛋白质、防腐和调味）、其他调味料、有时还包括填充物（如面包屑、谷物）或冰块/水（调节温度、增加多汁性）充分混合。盐的作用是激活肉中的肌球蛋白，形成乳化状态，使脂肪和水分更好地包裹在肉粒中，加热后能保持多汁。
- 灌肠： 混合好的肉馅被灌入肠衣中，形成特定的形状（如长条、环形或短节）。
- 加工处理： 根据种类不同，后续处理可能包括：
- 新鲜香肠 (Fresh Sausage)： 未经过烟熏或充分烹煮，需要消费者购买后彻底煮熟才能食用（如早餐肠、意大利香肠）。
- 烟熏香肠 (Smoked Sausage)： 在灌肠后经过烟熏处理，赋予独特风味，可能完全煮熟或半熟（如基尔巴萨香肠）。
- 干制/发酵香肠 (Dry/Fermented Sausage)： 经过发酵和长时间风干熟成，水分活度低，可常温保存（如萨拉米、某些意大利腊肠）。
- 预煮香肠 (Cooked Sausage)： 在灌肠后经过充分烹煮，可直接食用或加热后食用（如法兰克福香肠/热狗肠，虽然常用牛肉或混合肉，但也有纯猪肉版本）。
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风味与食用：
- 猪肉香肠的风味极其多样，取决于所使用的香料、香草、是否烟熏以及加工工艺。它可以呈现咸鲜、辛辣、香甜、烟熏等多种风味特征。
- 食用方式广泛：煎、烤、煮、炖、作为披萨或意面配料、夹在面包中做热狗或三明治等。
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分类与地域特色：
- "Pork sausage" 是一个总称，包含无数具体品种，每种都有其独特的配方和名称，常与特定地域或文化关联：
- 英式早餐肠 (English Breakfast Sausage)： 通常含鼠尾草等香草，风味温和。
- 意大利香肠 (Italian Sausage)： 常加入茴香籽，有甜味和辣味之分。
- 基尔巴萨香肠 (Kielbasa)： 波兰风味，通常烟熏，大蒜味突出。
- 西班牙辣香肠 (Chorizo)： 西班牙/墨西哥风味，常用辣椒粉和蒜调味，有新鲜和干制版本。
- 德国纽伦堡肠/图林根肠： 德国各地有不同特色的小型猪肉香肠。
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食品安全：
- 购买和食用猪肉香肠时需注意食品安全，尤其是新鲜香肠必须彻底烹煮至内部温度达到安全标准（通常为71°C/160°F），以杀灭可能存在的有害微生物（如沙门氏菌、大肠杆菌）。
总结来说，"pork sausage" 即猪肉香肠，是一种以猪肉为主要原料，经调味、绞碎、灌肠，并可能经过烹煮、烟熏或发酵等工艺制成的、风味多样的肉制品。 它是全球范围内非常普遍且种类繁多的食品。
来源参考：
- Britannica - Sausage: https://www.britannica.com/topic/sausage (概述香肠定义、历史、基本工艺)
- USDA Food Safety and Inspection Service - Sausages and Food Safety: https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/sausages-and-food-safety (解释香肠制作基础、盐的作用、安全温度)
- National Hot Dog and Sausage Council: https://www.hot-dog.org/ (提供香肠分类信息，如新鲜、烟熏、预煮等)
- Serious Eats - The World of Sausage: https://www.seriouseats.com/guides/sausage (介绍不同国家/地区的特色猪肉香肠)
- Foodsafety.gov - Safe Minimum Internal Temperature Chart: https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures (提供肉类安全烹饪温度指南)
网络扩展资料
pork sausage 是由“pork”（猪肉）和“sausage”（香肠）组合而成的名词短语，指以猪肉为主要原料制成的香肠类食品。以下是详细解释：
词义解析
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pork
- 含义：指未经加工的猪肉，通常为鲜肉或烹饪后的猪肉制品。
- 用法：不可数名词，表示类别时无需冠词（如：I eat pork），表示具体部分可用“a piece of pork”或“pork ribs”等搭配。
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sausage
- 含义：香肠或腊肠，通常由碎肉（如猪肉、牛肉）加调料灌入肠衣制成。
- 可数性：可数名词，复数形式为sausages（如：two pork sausages）。
组合意义
- pork sausage 特指以猪肉为主要原料的香肠，常见类型包括：
- 鲜肉香肠（如早餐肠）
- 烟熏香肠（如英式烟熏猪肉肠）
- 混合风味香肠（如添加培根、黑布丁的猪肉肠）
发音与搭配
- 发音：
- pork：英 [pɔːk]，美 [pɔːrk]
- sausage：英 [ˈsɒsɪdʒ]，美 [ˈsɔːsɪdʒ]
- 常见搭配：
- a piece of pork sausage（一节猪肉香肠）
- grilled pork sausages（烤猪肉香肠）
- pork sausage meat（灌制香肠的碎肉）
例句与用法
- The pork sausages were sizzling in the pan.（猪肉香肠在平底锅中滋滋作响）
- She added sliced pork sausage to the pasta.（她将切片的猪肉香肠加入意大利面中。）
扩展知识
- 文化背景：猪肉香肠是英式早餐的核心食材之一，常与培根、鸡蛋等搭配。
- 同类词汇：
- beef sausage（牛肉香肠）
- liver sausage（肝肠）
如需更完整的搭配或例句，可参考欧路词典（）或星火网校（）。
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