pork sausage是什麼意思，pork sausage的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

豬肉香腸

例句

Lamb, Chicken lag, Fillet Mignon, Herb Pork Sausage with Onion Ring.

羊排，雞排，牛菲力和豬肉腸，配洋蔥圈。

Served with Baked Bean Hash Brown, Ham or Bacon, Chicken or Pork Sausage.

煮蛋配茄汁黃豆，薯餅，火腿或培根，豬肉腸或雞肉腸。

The pork sausage produced by this factory is well received in the market.

工廠加工的香肚在市場上有很好的銷路。

The dish: in the early 20th century, Russian traders brought this smoked pork sausage across the border into Harbin. Since then its become a specialty of the city.

菜肴：20世紀早期，俄羅斯商人将這種熏豬肉腸從邊境帶到了哈爾濱。從那時起這種紅腸就變成了當地的招牌菜。

The dish: in the early 20th century, Russian traders brought this smoked pork sausage across the border into Harbin. Since then it's become a specialty of the city.

菜肴：20世紀早期，俄羅斯商人将這種熏豬肉腸從邊境帶到了哈爾濱。從那時起這種紅腸就變成了當地的招牌菜。

專業解析

"pork sausage" 是一個常見的英語複合名詞，中文通常譯為豬肉香腸。它指的是一種主要由豬肉（有時會混合少量其他肉類）作為餡料，并經過調味、絞碎、灌入腸衣後，通常經過烹煮、煙熏或風幹等工藝制成的肉制品。

以下是關于 "pork sausage" 的詳細解釋：

核心成分與定義：
- 豬肉 (Pork)：這是香腸最主要的原料，通常使用豬的肩肉、腿肉、五花肉或邊角料。肥瘦比例（如肥肉約占20-30%）對最終的口感和多汁性至關重要。
- 香腸 (Sausage)：指将絞碎的肉類（此處主要是豬肉）與調味料、香草、香料（如鹽、胡椒、鼠尾草、百裡香、肉豆蔻、辣椒粉等）混合，然後灌入由動物腸衣（天然）或膠原蛋白、纖維素等制成的人工腸衣中的食品形式。
制作工藝與特點：
- 絞碎與混合：豬肉被絞碎成不同大小的顆粒（從細蓉到粗粒），與鹽（關鍵，用于提取蛋白質、防腐和調味）、其他調味料、有時還包括填充物（如面包屑、谷物）或冰塊/水（調節溫度、增加多汁性）充分混合。鹽的作用是激活肉中的肌球蛋白，形成乳化狀态，使脂肪和水分更好地包裹在肉粒中，加熱後能保持多汁。
- 灌腸：混合好的肉餡被灌入腸衣中，形成特定的形狀（如長條、環形或短節）。
- 加工處理：根據種類不同，後續處理可能包括：
  - 新鮮香腸 (Fresh Sausage)：未經過煙熏或充分烹煮，需要消費者購買後徹底煮熟才能食用（如早餐腸、意大利香腸）。
  - 煙熏香腸 (Smoked Sausage)：在灌腸後經過煙熏處理，賦予獨特風味，可能完全煮熟或半熟（如基爾巴薩香腸）。
  - 幹制/發酵香腸 (Dry/Fermented Sausage)：經過發酵和長時間風幹熟成，水分活度低，可常溫保存（如薩拉米、某些意大利臘腸）。
  - 預煮香腸 (Cooked Sausage)：在灌腸後經過充分烹煮，可直接食用或加熱後食用（如法蘭克福香腸/熱狗腸，雖然常用牛肉或混合肉，但也有純豬肉版本）。
風味與食用：
- 豬肉香腸的風味極其多樣，取決于所使用的香料、香草、是否煙熏以及加工工藝。它可以呈現鹹鮮、辛辣、香甜、煙熏等多種風味特征。
- 食用方式廣泛：煎、烤、煮、炖、作為披薩或意面配料、夾在面包中做熱狗或三明治等。
分類與地域特色：
- "Pork sausage" 是一個總稱，包含無數具體品種，每種都有其獨特的配方和名稱，常與特定地域或文化關聯：
  - 英式早餐腸 (English Breakfast Sausage)：通常含鼠尾草等香草，風味溫和。
  - 意大利香腸 (Italian Sausage)：常加入茴香籽，有甜味和辣味之分。
  - 基爾巴薩香腸 (Kielbasa)：波蘭風味，通常煙熏，大蒜味突出。
  - 西班牙辣香腸 (Chorizo)：西班牙/墨西哥風味，常用辣椒粉和蒜調味，有新鮮和幹制版本。
  - 德國紐倫堡腸/圖林根腸：德國各地有不同特色的小型豬肉香腸。
食品安全：
- 購買和食用豬肉香腸時需注意食品安全，尤其是新鮮香腸必須徹底烹煮至内部溫度達到安全标準（通常為71°C/160°F），以殺滅可能存在的有害微生物（如沙門氏菌、大腸杆菌）。

總結來說，"pork sausage" 即豬肉香腸，是一種以豬肉為主要原料，經調味、絞碎、灌腸，并可能經過烹煮、煙熏或發酵等工藝制成的、風味多樣的肉制品。它是全球範圍内非常普遍且種類繁多的食品。

來源參考：

Britannica - Sausage: https://www.britannica.com/topic/sausage (概述香腸定義、曆史、基本工藝)
USDA Food Safety and Inspection Service - Sausages and Food Safety: https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/sausages-and-food-safety (解釋香腸制作基礎、鹽的作用、安全溫度)
National Hot Dog and Sausage Council: https://www.hot-dog.org/ (提供香腸分類信息，如新鮮、煙熏、預煮等)
Serious Eats - The World of Sausage: https://www.seriouseats.com/guides/sausage (介紹不同國家/地區的特色豬肉香腸)
Foodsafety.gov - Safe Minimum Internal Temperature Chart: https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-internal-temperatures (提供肉類安全烹饪溫度指南)

網絡擴展資料

pork sausage 是由“pork”（豬肉）和“sausage”（香腸）組合而成的名詞短語，指以豬肉為主要原料制成的香腸類食品。以下是詳細解釋：

詞義解析

pork
- 含義：指未經加工的豬肉，通常為鮮肉或烹饪後的豬肉制品。
- 用法：不可數名詞，表示類别時無需冠詞（如：I eat pork），表示具體部分可用“a piece of pork”或“pork ribs”等搭配。
sausage
- 含義：香腸或臘腸，通常由碎肉（如豬肉、牛肉）加調料灌入腸衣制成。
- 可數性：可數名詞，複數形式為sausages（如：two pork sausages）。

組合意義

pork sausage 特指以豬肉為主要原料的香腸，常見類型包括：
- 鮮肉香腸（如早餐腸）
- 煙熏香腸（如英式煙熏豬肉腸）
- 混合風味香腸（如添加培根、黑布丁的豬肉腸）

發音與搭配

發音：
- pork：英 [pɔːk]，美 [pɔːrk]
- sausage：英 [ˈsɒsɪdʒ]，美 [ˈsɔːsɪdʒ]
常見搭配：
- a piece of pork sausage（一節豬肉香腸）
- grilled pork sausages（烤豬肉香腸）
- pork sausage meat（灌制香腸的碎肉）

例句與用法

The pork sausages were sizzling in the pan.（豬肉香腸在平底鍋中滋滋作響）
She added sliced pork sausage to the pasta.（她将切片的豬肉香腸加入意大利面中。）

擴展知識

文化背景：豬肉香腸是英式早餐的核心食材之一，常與培根、雞蛋等搭配。
同類詞彙：
- beef sausage（牛肉香腸）
- liver sausage（肝腸）

如需更完整的搭配或例句，可參考歐路詞典（）或星火網校（）。

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