單甯精英文解釋翻譯、單甯精的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 diacetyl tannin; tannigen

分詞翻譯：

單甯的英語翻譯：

【化】 tannic acid; tannin

精的英語翻譯：

essence; extractive; perfect; refined; skilled; spirit
【醫】 anima

專業解析

單甯精（Tannin Extract）的漢英詞典釋義與詳解

一、核心定義與化學本質

單甯精（Tannin Extract）是從植物（如葡萄皮、橡木、五倍子）中提取的高純度水溶性多酚化合物，英文對應術語為"Tannin Extract" 或"Tannic Acid Concentrate"。其化學本質為水解單甯（Hydrolyzable Tannins）或縮合單甯（Condensed Tannins），分子結構含多個酚羟基，能與蛋白質、生物堿結合形成沉澱。

二、核心特性與功能

收斂性（Astringency）：
通過沉澱口腔唾液蛋白産生幹澀感，是葡萄酒、茶飲風味的關鍵成分。

抗氧化性（Antioxidant Activity）：
酚羟基結構可清除自由基，應用于食品保鮮（如肉類加工）及化妝品防腐。

蛋白質結合能力（Protein Binding）：
制革工業中與膠原蛋白結合，使生皮轉化為耐腐皮革（鞣制工藝）。

三、應用領域詳解

釀酒工業（Winemaking）：
添加單甯精可增強葡萄酒結構感，提升陳年潛力。國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）規定用量需≤500 mg/L 。

食品添加劑（Food Additive）：
作為澄清劑（E181）用于啤酒、果汁，或作為風味增強劑（如口香糖）。

醫藥與化工（Medical & Chemical）：
傳統用于止血（收斂血管）、重金屬解毒劑（如銻中毒），亦用于染料媒染劑。

四、權威定義參考

《英漢化學化工詞典》（科學出版社）：
定義單甯精為“從五倍子、樹皮等提取的鞣酸混合物，分子式通常為 ( text{C}{76}text{H}{52}text{O}_{46} )”（水解單甯代表）。

《食品添加劑手冊》（中國輕工業出版社）：
明确其食品級标準：純度≥95%，重金屬殘留≤10 ppm 。

五、術語辨析

單甯（Tannin）：天然存在的多酚類物質總稱。
單甯精（Tannin Extract）：特指工業提純後的标準化産物，濃度通常為70%-98% 。

文獻來源：

《英漢化學化工詞典》（第四版），科學出版社，2018.
International Oenological Codex, OIV 2021.
《食品添加劑使用标準》（GB 2760-2023），國家衛生健康委員會.

網絡擴展解釋

關于“單甯精”這一術語的解釋，結合搜索結果分析如下：

1.定義與化學本質

“單甯精”通常指單甯酸（鞣酸）的别稱，是一種天然多酚類化合物。其化學式為 ( C{76}H{52}O_{46} )，具有收斂性和苦澀感，廣泛存在于植物中，如葡萄皮、茶葉、橡樹皮等。

2.來源與存在形式

天然來源：主要存在于葡萄的果皮、籽和梗中，是紅葡萄酒單甯的主要來源。
工業提取：從五倍子等植物中提取，呈黃色或淡棕色粉末，易溶于水和甘油。

3.應用領域

食品與釀酒：賦予紅葡萄酒幹澀口感和結構層次，是評價酒體飽滿度的重要指标。
工業用途：用于鞣制皮革、制造藍墨水，以及醫藥領域（如止血、抗氧化）。

4.術語辨析

需注意“單甯”與“單甯精”的語境差異：

單甯：多指葡萄酒中的天然成分，強調感官特性。
單甯精：更偏向化學或工業術語，特指提純後的鞣酸物質。

若需進一步了解特定領域（如釀酒工藝或化工應用）的細節，可參考相關專業資料。