豆球蛋白英文解釋翻譯、豆球蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 legumin
【醫】 legumin

bean; legume
【化】 bean
【醫】 bean; legume

globulin
【化】 globulin
【醫】 fibralbumin; globulin

豆球蛋白（Legumin）是豆科植物種子中主要的儲存蛋白之一，屬于vicilin類球蛋白家族。其英文名稱源于拉丁詞"legumen"，指豆類植物的莢果。從生物化學角度，豆球蛋白是由α、β、γ三種亞基通過二硫鍵連接形成的六聚體複合物，分子量範圍在300-400 kDa之間。

該蛋白質具有以下特性：

在食品工業中，豆球蛋白因其乳化性和凝膠形成能力，被廣泛應用于肉類替代品生産。根據《食品化學》期刊的最新研究，大豆球蛋白經酶解改性後，其消化率可從68%提升至92%。目前NCBI蛋白質數據庫收錄了34種豆科植物的球蛋白基因序列，為分子育種提供基礎數據支持。

豆球蛋白（Legumin）是植物種子中一類重要的貯存蛋白，主要存在于豆科和非豆科植物中。以下是其核心特點：

結構與組成
豆球蛋白由兩種亞基構成：酸性的α鍊和堿性的β鍊，兩者通過一對二硫鍵連接。這兩條鍊來源于同一個前體蛋白，通過翻譯後修飾形成最終結構。
功能與分布
作為種子貯存蛋白，豆球蛋白在種子萌發時為幼苗生長提供氮源和氨基酸。它廣泛分布于豆科植物（如大豆、豌豆）及部分非豆科植物的種子中。
與其他球蛋白的區别
需注意，豆球蛋白與醫學中提到的“球蛋白”（如免疫球蛋白）無直接關聯。後者是動物體内的血清蛋白，參與免疫功能，而豆球蛋白僅存在于植物中，功能定位完全不同。

總結來說，豆球蛋白是植物種子貯存蛋白的典型代表，其結構特性與生物學功能在植物發育中起關鍵作用。