豆球蛋白英文解释翻译、豆球蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 legumin
【医】 legumin

bean; legume
【化】 bean
【医】 bean; legume

globulin
【化】 globulin
【医】 fibralbumin; globulin

豆球蛋白（Legumin）是豆科植物种子中主要的储存蛋白之一，属于vicilin类球蛋白家族。其英文名称源于拉丁词"legumen"，指豆类植物的荚果。从生物化学角度，豆球蛋白是由α、β、γ三种亚基通过二硫键连接形成的六聚体复合物，分子量范围在300-400 kDa之间。

该蛋白质具有以下特性：

在食品工业中，豆球蛋白因其乳化性和凝胶形成能力，被广泛应用于肉类替代品生产。根据《食品化学》期刊的最新研究，大豆球蛋白经酶解改性后，其消化率可从68%提升至92%。目前NCBI蛋白质数据库收录了34种豆科植物的球蛋白基因序列，为分子育种提供基础数据支持。

豆球蛋白（Legumin）是植物种子中一类重要的贮存蛋白，主要存在于豆科和非豆科植物中。以下是其核心特点：

结构与组成
豆球蛋白由两种亚基构成：酸性的α链和碱性的β链，两者通过一对二硫键连接。这两条链来源于同一个前体蛋白，通过翻译后修饰形成最终结构。
功能与分布
作为种子贮存蛋白，豆球蛋白在种子萌发时为幼苗生长提供氮源和氨基酸。它广泛分布于豆科植物（如大豆、豌豆）及部分非豆科植物的种子中。
与其他球蛋白的区别
需注意，豆球蛋白与医学中提到的“球蛋白”（如免疫球蛋白）无直接关联。后者是动物体内的血清蛋白，参与免疫功能，而豆球蛋白仅存在于植物中，功能定位完全不同。

总结来说，豆球蛋白是植物种子贮存蛋白的典型代表，其结构特性与生物学功能在植物发育中起关键作用。