
酶(Enzyme)是由活細胞産生的、具有高效催化功能的生物大分子,在生物體内作為催化劑加速化學反應速率,其本身在反應前後不發生變化。以下從漢英詞典角度詳細解釋其定義、功能與應用:
中文釋義
酶是生物體内具有催化能力的蛋白質(少數為RNA),能降低化學反應活化能,促進代謝反應高效進行。
來源:《現代漢語詞典》(第7版)生物化學條目
英文對應詞:Enzyme
源自希臘語 en zyme(意為“在酵母中”),指由活細胞合成、調節生化反應的催化劑。
來源:《牛津英漢雙解詞典》(2024版)
催化機制
酶通過特異性結合底物(Substrate),形成酶-底物複合物,降低反應所需活化能,加速反應速率達 (10)-(10^{20}) 倍。
$$ k = A e^{-E_a / RT} $$
(k:反應速率常數;E_a:活化能;R:氣體常數;T:溫度)
來源:Biochemistry, Lehninger Principles, 8th Ed.
專一性與分類
來源:Enzyme Nomenclature Database (EC編號系統)
生理功能
來源:Nature Reviews Molecular Cell Biology
工業與醫療應用
來源:Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology
詞典與工具書
學術資源
以上内容綜合權威詞典定義、生物化學機制及實際應用,确保信息準确性與專業性。
酶是生物體内具有催化功能的蛋白質或RNA分子(如核酶),其核心作用是加速生化反應速率,而自身在反應中不被消耗。以下為關鍵特點解析:
催化特性
酶通過降低反應的活化能,使反應速度提高數百萬至數萬億倍。例如,唾液澱粉酶能在口腔中快速将澱粉分解為麥芽糖未引用網頁。
高度專一性
結構與活性調節
環境敏感性
酶活性受溫度(最適溫度通常37℃)和pH值(如胃蛋白酶最適pH=2)顯著影響,極端條件會導緻變性失活。
生物學意義
酶驅動新陳代謝、能量轉化(如ATP合成酶)、DNA複制等生命過程。人體已發現超過5,000種酶,缺失或異常會導緻疾病(如乳糖酶缺乏引發乳糖不耐受)。
酶的命名常以“底物+酶”形式(如脂肪酶),或根據反應類型命名(如水解酶)。其高效性和精準性使其在醫藥、食品工業等領域有廣泛應用。
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