
酶(Enzyme)是由活细胞产生的、具有高效催化功能的生物大分子,在生物体内作为催化剂加速化学反应速率,其本身在反应前后不发生变化。以下从汉英词典角度详细解释其定义、功能与应用:
中文释义
酶是生物体内具有催化能力的蛋白质(少数为RNA),能降低化学反应活化能,促进代谢反应高效进行。
来源:《现代汉语词典》(第7版)生物化学条目
英文对应词:Enzyme
源自希腊语 en zyme(意为“在酵母中”),指由活细胞合成、调节生化反应的催化剂。
来源:《牛津英汉双解词典》(2024版)
催化机制
酶通过特异性结合底物(Substrate),形成酶-底物复合物,降低反应所需活化能,加速反应速率达 (10)-(10^{20}) 倍。
$$ k = A e^{-E_a / RT} $$
(k:反应速率常数;E_a:活化能;R:气体常数;T:温度)
来源:Biochemistry, Lehninger Principles, 8th Ed.
专一性与分类
来源:Enzyme Nomenclature Database (EC编号系统)
生理功能
来源:Nature Reviews Molecular Cell Biology
工业与医疗应用
来源:Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology
词典与工具书
学术资源
以上内容综合权威词典定义、生物化学机制及实际应用,确保信息准确性与专业性。
酶是生物体内具有催化功能的蛋白质或RNA分子(如核酶),其核心作用是加速生化反应速率,而自身在反应中不被消耗。以下为关键特点解析:
催化特性
酶通过降低反应的活化能,使反应速度提高数百万至数万亿倍。例如,唾液淀粉酶能在口腔中快速将淀粉分解为麦芽糖未引用网页。
高度专一性
结构与活性调节
环境敏感性
酶活性受温度(最适温度通常37℃)和pH值(如胃蛋白酶最适pH=2)显著影响,极端条件会导致变性失活。
生物学意义
酶驱动新陈代谢、能量转化(如ATP合成酶)、DNA复制等生命过程。人体已发现超过5,000种酶,缺失或异常会导致疾病(如乳糖酶缺乏引发乳糖不耐受)。
酶的命名常以“底物+酶”形式(如脂肪酶),或根据反应类型命名(如水解酶)。其高效性和精准性使其在医药、食品工业等领域有广泛应用。
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