硫酸麸質英文解釋翻譯、硫酸麸質的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 gluten sulfate

分詞翻譯：

硫酸的英語翻譯：

vitriol
【化】 spirit of alum; sulfuric acid
【醫】 oil of vitriol; sulfuric acid; vitriol; vitriolic acid

麸質的英語翻譯：

gluten
【醫】 gluten

專業解析

硫酸麸質 (Liúsuān fūzhì / Sulfated Gluten) 是一種經過化學改性的小麥麸質蛋白。其核心含義和相關信息如下：

定義與本質 (Definition & Nature)
- 中文 (Chinese): 硫酸麸質指将天然的小麥麸質（谷蛋白）通過硫酸或硫酸鹽進行化學處理（通常是酯化反應）後得到的産物。
- 英文 (English): Sulfated Gluten refers to a chemically modified form of wheat gluten (a complex protein) where sulfate groups (-SO₃H or -SO₃⁻) have been introduced onto the protein molecules, typically through sulfation or sulfonation reactions.
- 其本質是改變了天然麸質蛋白的理化性質（如溶解性、粘度、表面活性、功能特性）的衍生物。來源：食品化學專業術語，參考《食品科學》、《谷物化學》等期刊相關改性蛋白研究綜述。
化學特性與改性目的 (Chemical Properties & Modification Purpose)
- 硫酸化處理在麸質蛋白的氨基酸側鍊（如酪氨酸、絲氨酸的羟基）上引入了帶負電荷的硫酸根基團。
- 這顯著增加了蛋白質分子的親水性和陰離子特性，從而改善其在水中的溶解性、乳化性、起泡性和穩定性等。
- 改性目的主要是為了拓展麸質蛋白在非食品工業中的應用範圍，克服天然麸質水溶性差等局限。來源：谷物蛋白功能特性與改性技術研究，參考《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等。
主要應用領域 (Primary Applications)
- 非食品工業 (Non-food Industries): 硫酸麸質最主要的應用并非作為食品配料。
- 粘合劑 (Adhesives): 利用其改性後的粘合性能，用于木材加工、紙張、塗料等領域。
- 表面活性劑/乳化劑 (Surfactants/Emulsifiers): 利用其兩親性和乳化穩定性，可用于化妝品、洗滌劑、石油工業等。
- 生物材料 (Biomaterials): 在可生物降解材料、藥物載體等方面有潛在研究價值。來源：工業應用蛋白質化學，參考《Industrial Crops and Products》等期刊。
與食品級麸質的區别 (Distinction from Food-Grade Gluten)
- 天然或食品級活性小麥谷蛋白粉（Vital Wheat Gluten）是食品工業中重要的配料，用于增強面團筋力、提高烘焙品質等。
- 硫酸麸質是經過特定化學處理的産物，其性質和用途與食品級麸質有顯著不同。它通常不被視為食品添加劑或配料。來源：食品添加劑标準（如GB 2760, FDA GRAS清單）及谷物蛋白應用指南。
安全性與監管 (Safety & Regulation)
- 硫酸麸質作為化學改性産品，其安全性取決于具體的生産工藝、殘留試劑及最終用途。
- 在應用于可能接觸食品或人體的領域（如化妝品）時，需符合相關安全法規和标準（如中國的《化妝品安全技術規範》）。
- 它本身不是常見的食品過敏原“麸質”的直接替代品，對乳糜瀉患者無安全性。來源：化學品安全數據表(MSDS)要求及特定行業監管法規。

網絡擴展解釋

“硫酸麸質”這一術語目前未被廣泛使用，可能涉及以下兩種理解方向：

化學處理後的麸質
麸質是小麥中的主要蛋白質（麥膠蛋白和麥谷蛋白）。若與硫酸結合，可能指：
- 酸水解處理：硫酸作為酸性催化劑，水解麸質蛋白生成小分子肽或氨基酸，用于食品工業（如調味料）未搜索到相關網頁。
- 化學修飾：通過硫酸化反應在麸質分子中引入硫酸基團，改變其溶解性或功能性，但此用法在文獻中罕見。
可能的術語混淆
- 是否應為“硫磺處理麸質”？硫磺在傳統工藝中用于面粉漂白或防腐。
- 是否與“硫酸铵”（一種化肥或蛋白質沉澱劑）相關？例如，硫酸铵用于分離蛋白質。

建議：由于該詞缺乏标準定義，請核實術語準确性或提供更多上下文。若涉及食品加工或化學實驗，可能需參考具體工藝說明。