
【醫】 methionine
armour; first; nail; shell
【醫】 carapace; concha; conchae; helo-; nail; onycho-; onyx
sulfur; sulphur
【化】 sulphur
【醫】 S; sulf-; sulfo-; sulfur; sulph-; sulphur; thio-
fourth; man; population
【機】 butanenitrile
ammonia
【化】 ammonia
【醫】 ammonia
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum
甲硫丁氨酸(Jiǎ liú dīng ān suān)是蛋氨酸(Methionine)的中文舊稱,現标準中文名為蛋氨酸。它是構成蛋白質的20種常見氨基酸之一,屬于含硫必需氨基酸,在生物體内具有不可替代的生理功能。
漢英對照
來源:《生物化學與分子生物學名詞》(科學出版社,2019)
分子結構
分子式為 $$ce{C5H11NO2S}$$,結構含甲硫基(—SCH₃),是唯一含硫的必需氨基酸。其手性中心為L-構型(蛋白質合成所需形式):
$$ce{H3C-S-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH}$$
來源:國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)命名數據庫
必需氨基酸
人體無法合成,必須通過食物(如蛋類、魚類、乳制品)攝取。缺乏會導緻生長遲緩、肝髒功能障礙等。
來源:《高級營養與人類代謝》(Advanced Nutrition and Human Metabolism, 7th ed.)
甲基供體
作為S-腺苷甲硫氨酸(SAM)的前體,參與100+種甲基化反應,影響DNA/RNA修飾、神經遞質合成(如腎上腺素)。
來源:PubChem化合物數據庫(NCBI)
抗氧化與解毒
硫原子可轉化為谷胱甘肽,中和自由基;輔助重金屬(如鉛、汞)的螯合排洩。
來源:《自由基生物學與醫學》(Free Radical Biology & Medicine)期刊
綜合來源:歐洲食品安全局(EFSA)評估報告、美國藥典(USP)
甲硫丁氨酸(Methionine)是一種含硫的必需氨基酸,其化學名稱為2-氨基-4-甲硫基丁酸,是構成蛋白質的20種基本氨基酸之一。以下是詳細解釋:
甲硫丁氨酸的分子式為C₅H₁₁NO₂S,結構式可表示為: $$ ce{H2N-CH(CH2-CH2-S-CH3)-COOH} $$ 其側鍊含有一個甲硫基(-SCH₃),位于丁酸鍊的第四個碳原子上。
過量攝入可能導緻同型半胱氨酸水平升高,增加心血管疾病風險。建議每日攝入量不超過13mg/kg體重。
若需進一步了解其代謝路徑或具體研究數據,建議查詢生物化學教材或專業文獻。
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