
【医】 methionine
armour; first; nail; shell
【医】 carapace; concha; conchae; helo-; nail; onycho-; onyx
sulfur; sulphur
【化】 sulphur
【医】 S; sulf-; sulfo-; sulfur; sulph-; sulphur; thio-
fourth; man; population
【机】 butanenitrile
ammonia
【化】 ammonia
【医】 ammonia
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum
甲硫丁氨酸(Jiǎ liú dīng ān suān)是蛋氨酸(Methionine)的中文旧称,现标准中文名为蛋氨酸。它是构成蛋白质的20种常见氨基酸之一,属于含硫必需氨基酸,在生物体内具有不可替代的生理功能。
汉英对照
来源:《生物化学与分子生物学名词》(科学出版社,2019)
分子结构
分子式为 $$ce{C5H11NO2S}$$,结构含甲硫基(—SCH₃),是唯一含硫的必需氨基酸。其手性中心为L-构型(蛋白质合成所需形式):
$$ce{H3C-S-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH}$$
来源:国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)命名数据库
必需氨基酸
人体无法合成,必须通过食物(如蛋类、鱼类、乳制品)摄取。缺乏会导致生长迟缓、肝脏功能障碍等。
来源:《高级营养与人类代谢》(Advanced Nutrition and Human Metabolism, 7th ed.)
甲基供体
作为S-腺苷甲硫氨酸(SAM)的前体,参与100+种甲基化反应,影响DNA/RNA修饰、神经递质合成(如肾上腺素)。
来源:PubChem化合物数据库(NCBI)
抗氧化与解毒
硫原子可转化为谷胱甘肽,中和自由基;辅助重金属(如铅、汞)的螯合排泄。
来源:《自由基生物学与医学》(Free Radical Biology & Medicine)期刊
综合来源:欧洲食品安全局(EFSA)评估报告、美国药典(USP)
甲硫丁氨酸(Methionine)是一种含硫的必需氨基酸,其化学名称为2-氨基-4-甲硫基丁酸,是构成蛋白质的20种基本氨基酸之一。以下是详细解释:
甲硫丁氨酸的分子式为C₅H₁₁NO₂S,结构式可表示为: $$ ce{H2N-CH(CH2-CH2-S-CH3)-COOH} $$ 其侧链含有一个甲硫基(-SCH₃),位于丁酸链的第四个碳原子上。
过量摄入可能导致同型半胱氨酸水平升高,增加心血管疾病风险。建议每日摄入量不超过13mg/kg体重。
若需进一步了解其代谢路径或具体研究数据,建议查询生物化学教材或专业文献。
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