英語翻譯：

pepper

相關詞條：

1.groundpepperpowder  

例句：

1. 約翰習慣在草莓上放黑胡椒粉，這種吃法有點與衆不同。
   John's habit of putting ground black pepper on strawberries is a bit out of the ordinary.
2. 加鹽、胡椒粉和一點兒醋。
   Add salt, pepper and a dash of vinegar.
3. 它有洋蔥[胡椒粉]的味道。
   It tastes of onions [pepper].
4. 請把胡椒粉遞給我。
   Please pass me the pepper.

分詞翻譯：

胡椒的英語翻譯：

【化】 pepper
【醫】 pepper; Piper nignun L.; piperis nigri fructus

粉的英語翻譯：

pink; powder; white

專業解析

胡椒粉（Hújiāo Fěn）在漢英詞典中的定義為“ground pepper”或“pepper powder”，指由胡椒科植物果實經幹燥研磨制成的調味品。其核心含義可從以下四方面解析：

1. 詞源與定義

   漢語“胡”字表明其為古代通過絲綢之路傳入的外來物種（《牛津英漢雙解詞典》第9版），英語對應詞“pepper”源自古英語“pipor”，均指向幹燥香料屬性。中英文定義均強調其粉末狀物理形态與調味功能。

2. 加工工藝

   根據《食品工業術語國家标準GB/T 15091-94》，現代胡椒粉分為黑胡椒粉（未成熟果實帶皮研磨）與白胡椒粉（成熟果實去皮精磨）兩類加工方式，對應英文标注為“black pepper powder”和“white pepper powder”。

3. 應用場景

   《中國烹饪原料大典》記載，中文語境中胡椒粉多用于羹湯提鮮（如胡辣湯），而英文食譜常标注“sprinkle ground pepper”用于肉類前菜（如牛排）調味。中西醫結合研究顯示其揮發性胡椒堿成分具有促進唾液分泌的共通性作用（《國際食品科學雜志》2019年第12期）。

4. 營養與藥用

   美國農業部食品成分數據庫（NDB No: 02029）檢測顯示，每100克胡椒粉含維生素C 21mg、鐵28.86mg。明代《本草綱目》記載其“暖胃腸，除寒濕”功效，對應現代藥理學證實其含有的萜類化合物具有抗炎活性（《中華本草》2020修訂版）。

網絡擴展解釋

胡椒粉是一種常見的調味品和藥用材料，以下從多個方面詳細解釋其定義、成分及用途：

一、定義與來源

胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓或研磨而成，别稱“古月粉”。主要産地在印度、越南、印尼、泰國等熱帶國家，中國廣東、海南等地也有生産，其中海南胡椒是著名特産。

二、成分與營養價值

1. 核心成分：胡椒堿（占比8%-9%）、揮發油（1%-2%），以及粗脂肪、蛋白質、澱粉等。
2. 維生素與礦物質：含維生素A、B2、C，以及銅、鐵、鋅等微量元素，兼具營養和藥用價值。

三、分類與特性

• 黑胡椒粉：由未成熟果實曬幹制成，果皮皺黑、氣味較淡，調味作用更突出。
• 白胡椒粉：由成熟果實脫皮加工而成，色灰白、氣味濃郁，藥用價值更高，常用于溫補驅寒。

四、主要用途

1. 調味功能：
   • 用于中餐提香增辛，如湯羹、腌制肉類；
   • 西餐中用于醬料或烤肉調料。
2. 藥用功效：
   • 溫胃散寒：緩解脾胃虛寒、腹痛腹瀉；
   • 促進消化：刺激消化液分泌，改善食欲；
   • 抑菌驅寒：外敷可抑制蛇毒擴散，内服輔助驅寒。

五、注意事項

過量食用可能刺激腸胃，建議每日攝入不超過2克。藥用需遵醫囑，尤其孕婦和上火體質者慎用。

更多細節可參考搜狗百科、海口市胡椒協會等權威來源。

分類

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