灰汁英文解釋翻譯、灰汁的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 lixivium
【醫】 lixivium; lye

分詞翻譯：

灰的英語翻譯：

ash; discouraged; dust; grey
【醫】 ash; spodo-

汁的英語翻譯：

juice; liquor; succus
【醫】 juice; opo-; sap; succi; succus

專業解析

灰汁（huī zhī），在漢英詞典中通常譯為lye water 或alkaline solution，指一種傳統制備的堿性液體。以下是其詳細釋義與文化背景：

一、基本定義與成分

灰汁是草木灰（植物燃燒後的殘餘物）經水浸泡、過濾後得到的溶液，主要成分為碳酸鉀（K₂CO₃）和少量氫氧化鉀（KOH），呈堿性（pH 值約 11-12）。在傳統工藝中，它被用作天然清潔劑、食品加工助劑或鞣制劑。

二、傳統應用場景

食品加工
- 制作堿水粽、月餅皮等：灰汁能促進澱粉糊化，賦予食物獨特的金黃色澤和韌性口感，常見于中國南方及東南亞傳統糕點。
- 腌制松花蛋（皮蛋）：與石灰混合形成強堿環境，使蛋白凝膠化。
日用與工藝
- 洗滌劑：皂化油脂，用于清潔衣物或器具。
- 制革與造紙：軟化皮革原料或處理植物纖維。

三、文化背景與科學原理

灰汁的制備體現了“廢物利用”的生态智慧。草木灰中的鉀鹽溶于水後形成堿性溶液，其離子可與油脂發生皂化反應，或改變蛋白質結構。這一過程在《天工開物》等古籍中均有記載，屬于傳統化學實踐的典型案例。

四、現代替代與安全性

隨着工業化發展，灰汁逐漸被食用堿（碳酸鈉）或氫氧化鈉替代。若自制灰汁需注意堿濃度控制，過量攝入可能損傷消化道黏膜。現代食品加工中需符合安全标準。

參考資料

《中國傳統工藝全集·化學卷》，大象出版社.
中國非物質文化遺産網 - 傳統食品制作技藝專題.
《天工開物·殺青篇》譯注本，中華書局.

網絡擴展解釋

灰汁（huī zhī）是植物燃燒後的灰燼經水浸泡、過濾得到的液體，其核心含義與用途如下：

一、基本定義

灰汁是植物灰（如稻草、木材等燃燒後的殘留物）與水混合後過濾出的堿性溶液，主要成分為碳酸鉀（化學式：$text{K}_2text{CO}_3$），呈堿性。

二、主要用途

清潔洗滌
古代常用于洗衣去污，堿性成分可分解油脂，如《海内十洲記》記載“以灰汁浣之”。
食品加工
用于去除食材澀味（如蕨菜）或制作傳統食物，例如江浙地區的“灰汁團”需用稻草灰汁調配。
其他應用
部分文獻提及用于染布或金屬處理，如《酉陽雜俎》記載“煮銅為銀”的工藝。

三、文化延伸

日語中的含義
日語“灰汁（あく）”不僅指植物灰汁，還比喻個性執拗或生硬，如“灰汁が強い”（形容性格強勢）。
比喻義
中文語境中偶借指“苦澀經曆”，但此用法較罕見。

四、化學特性

灰汁的堿性源于碳酸鉀水解反應： $$ text{K}_2text{CO}_3 + text{H}_2text{O} rightleftharpoons 2text{K}^+ + text{HCO}_3^- + text{OH}^- $$ 該特性使其具備去污和中和酸性物質的功能。

如需進一步了解曆史記載或具體制作方法，可參考漢典、地方民俗資料等來源。