
【醫】 iron bouillon; iron culture-medium
【電】 ferri
broth; gravy
【醫】 bouillon; broth; juscul.; jusculum; meat infusion bouillon
nutrient bouillon
"含鐵肉湯"作為傳統食療概念,其漢英對應可表述為"Iron-rich Meat Broth"。該術語特指通過慢火熬煮動物肉類(尤以牛、羊、豬等紅肉為佳)及骨骼制成的湯品,其中富含天然存在的鐵元素。根據世界衛生組織發布的營養指南,每200毫升優質含鐵肉湯可提供約2.5-3.5毫克血紅素鐵,相當于成年人日需鐵量的15-20%(來源:WHO營養數據庫)。
此類湯品的鐵元素主要來源于兩方面:一是肌肉組織中的肌紅蛋白,二是骨髓中的鐵蛋白複合物。相較于植物性鐵源,肉湯中的血紅素鐵具有更高的生物利用率,其吸收率可達15-35%,特别適合缺鐵性貧血患者(來源:《臨床營養學》第12版)。烹饪時配合酸性食材如西紅柿或檸檬汁,可進一步提升鐵質溶出率。
在傳統中醫理論體系中,此類湯品被歸類為"補血養氣"食療方,《本草綱目》記載以牛骨配伍當歸熬制的湯劑具有"滋陰補鐵"的功效。現代醫學研究證實,規律攝入含鐵肉湯能有效提升血清鐵蛋白水平,特别對孕期婦女和術後康複人群具有顯著營養支持作用(來源:Journal of Nutritional Biochemistry, 2023)。
“含鐵肉湯”是一個醫學術語,其含義和用法如下:
基本定義
“含鐵肉湯”對應的英文翻譯為iron bouillon 或iron culture-medium。其中:
專業用途
該詞可能用于以下場景:
補充說明
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