酪蛋白酸鐵英文解釋翻譯、酪蛋白酸鐵的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 iron caseinate; iron nucleo-albuminate

【醫】 But.; butyr-; tyro-

egg
【醫】 oo-; ovi; ovi-; ovo

【化】 white acid

determine; iron; unalterable; weapon
【醫】 Fe; ferri; ferrum; iron; mars; sidero-
【經】 iron

酪蛋白酸鐵（Iron Caseinate）是一種由酪蛋白與鐵元素結合形成的功能性化合物，在食品工業和營養補充領域具有重要應用。從漢英詞典角度解析，該名稱可拆分為“酪蛋白（casein）”與“酸鐵（ferric compound）”兩部分，指通過化學修飾将鐵離子與酪蛋白分子結合的産物。

化學特性與制備酪蛋白酸鐵以牛奶酪蛋白為基質，通過離子交換或絡合反應将三價鐵（Fe³⁺）整合到蛋白質結構中，形成穩定的水溶性複合物。其分子式可表示為 $text{Casein-Fe(OH)_n}$，具體結構取決于反應條件與鐵含量。該化合物在pH 6-8範圍内保持溶解性，適用于中性食品體系。

功能與應用

權威參考文獻

酪蛋白酸鐵是一種由牛奶中的酪蛋白與可溶性亞鐵鹽通過化學反應制成的化合物。以下是其核心信息的詳細解釋：

定義與制備
酪蛋白酸鐵以牛奶中的酪蛋白（一種主要乳蛋白）為原料，與亞鐵鹽（如硫酸亞鐵）發生加成反應生成。其分子結構中，鐵離子與酪蛋白的絲氨酸磷酸殘基結合，形成穩定的複合物。
特性與優勢
- 高吸收性：鐵離子在酪蛋白的包裹下更易被人體吸收，避免了傳統補鐵劑的胃腸道刺激問題。
- 雙重功能：既是鐵補充劑，又能提供優質蛋白，適用于營養強化食品。
- 加工性能：具有增稠、乳化、起泡等功能特性，常用于食品工業改善質地和穩定性。
應用領域
- 食品添加劑：用于鐵強化乳制品、營養代餐等，執行标準為Q/HL0003S。
- 特殊醫學用途：歐盟自2024年起允許其用于成人特殊醫學食品（嬰幼兒除外）和體重控制代餐産品。
安全性
作為天然來源的化合物，其被标注為“無毒性副作用”，但需按食品添加劑法規控制用量。