
【醫】 slaughter-house
massacre; slaughter
butcher; govern; slaughter
lane; mill; workshop
"屠宰坊"是漢語中對專業牲畜屠宰場所的統稱,對應英語詞典中"slaughterhouse"或"abattoir"的核心釋義。該術語特指經政府批準設立,配備專業設備進行牲畜屠宰、肉類分割及初步加工的工業設施。根據聯合國糧農組織(FAO)發布的《肉類加工安全指南》,現代屠宰坊需符合HACCP體系标準,實施從活體檢疫到冷鍊運輸的全流程管控(來源:聯合國糧農組織官網肉類加工标準文檔)。
在詞源學層面,"屠宰"二字可追溯至《周禮·天官》"庖人掌六畜之屠宰",而"坊"作為生産場所的稱謂始見于唐代手工業管理制度。牛津英語詞典将"abattoir"的詞源标注為法語"abattre"(擊倒),反映出歐洲工業化屠宰技術的傳播軌迹(來源:牛津英語詞典線上版詞條解釋)。
該場所須遵守《國際動物福利屠宰準則》,配備清真屠宰區、擊暈設備等專項設施。美國農業部FSIS監管文件規定,合規屠宰坊必須實現血液收集、内髒處理與胴體分割的三區隔離(來源:美國農業部FSIS操作手冊第6章)。現代屠宰坊已發展出氣調包裝、快速預冷等23項專利技術,其建築規範被收錄于《食品工業建築設計規範》GB14881-2013(來源:中國國家标準全文公開系統)。
“屠宰坊”通常寫作“屠坊”,是漢語中一個較少使用的詞彙,其核心含義可概括如下:
指宰殺牲畜的場所或作坊,主要用于描述集中進行動物屠宰的場地。
若需了解現代屠宰業的運作流程或經濟影響,可參考行業資料(如中提到的屠宰成本與産業鍊關系)。
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