
【化】 vomitoxin
doff; escape from; miss out; pull off; take off
【醫】 de-; des-
【醫】 hydroxy-; hydroxyl
【化】 nivalenol
脫羟瓜萎鐮菌醇(Deoxynivalenol,DON)是一種由鐮刀菌屬(Fusarium)真菌産生的B型單端孢黴烯族毒素,其英文名稱在《英漢生物化學與分子醫學詞典》中被定義為"mycotoxin produced by Fusarium species"。該化合物化學式為$$C{15}H{20}O_6$$,分子量296.32 g/mol,屬于環氧倍半萜烯類化合物。
在自然界中,主要産生菌為禾谷鐮刀菌(Fusarium graminearum)和黃色鐮刀菌(Fusarium culmorum),常見于受潮的小麥、玉米等谷物中。根據聯合國糧農組織(FAO)報告,該毒素可引起動物嘔吐、免疫抑制等中毒症狀,人類誤食污染食物可能導緻急性胃腸炎,長期低劑量暴露與腸道炎症存在關聯。
美國食品藥品監督管理局(FDA)規定谷物中DON限量為1 ppm,歐盟則對未加工谷物設定1.25 ppm的嚴格标準。檢測方法包括高效液相色譜法(HPLC)和酶聯免疫吸附測定(ELISA),最新研究已開發出基于納米抗體的快速檢測試紙。
參考來源:
關于“脫羟瓜萎鐮菌醇”,目前公開的搜索結果中并未直接提及該化合物的具體信息。但基于現有資料,可以推測其可能與瓜萎鐮菌醇(Nivalenol)存在關聯。以下是綜合分析:
該化合物可能是瓜萎鐮菌醇的衍生物,具體信息需結合實驗數據或權威文獻進一步确認。
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