人造奶油英文解釋翻譯、人造奶油的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 margarine
【醫】 margarine; oleomargarine; oleotine

分詞翻譯：

人的英語翻譯：

human; fellow; human being; individual; man; people; person; soul
【醫】 anthropo-; homme; man

造的英語翻譯：

build; concoct; create; educate; fashion; go to; invite; make

奶油的英語翻譯：

butter; cream; shortbread
【化】 butter; butterfat
【醫】 But.; butyr-

專業解析

人造奶油（Margarine）是一種通過氫化植物油或混合植物油與動物脂肪制成的乳狀食品，主要用于替代天然奶油（Butter）。根據《牛津英漢雙解詞典》的定義，其英文對應詞“margarine”源于希臘語“margaron”（珍珠），指代早期制作中呈現的珠光質地。主要成分包括精煉植物油（如棕榈油、大豆油）、水、乳化劑（如卵磷脂）和維生素添加劑（如維生素A、D）。

從食品科學角度，人造奶油的生産需經過氫化處理以調整脂肪熔點，使其在室溫下保持固态。中國《食品安全國家标準》GB 15196-2015明确規定了其反式脂肪酸含量需低于3%，現代工藝已普遍采用酯交換技術降低反式脂肪生成。相較于天然奶油，其優勢在于不含膽固醇且飽和脂肪酸含量更低，因此在烘焙業和食品加工業中被廣泛應用。

國際食品信息委員會（IFIC）的研究顯示，品質達标的人造奶油可提供與天然奶油相近的烘焙性能，同時滿足素食主義者需求。消費者在選擇時應注意産品标籤中的“部分氫化油”标識，優先選擇使用非氫化技術的産品。

網絡擴展解釋

人造奶油（Margarine）是一種人工制造的奶油替代品，以下從多個維度進行詳細解釋：

1.定義與起源

基本概念：人造奶油以植物油或動物油為主要原料，添加水、乳化劑、調味料等，經混合、乳化、急冷捏合等工藝制成，具有可塑性或流動性的油脂制品。
名稱由來：其英文名“Margarine”源自希臘語“珍珠”（Margarine），因制作過程中油脂流動呈現珍珠光澤而得名。
曆史背景：1869年由法國化學家Hippolyte Mège-Mouriès發明，最初以牛油為原料，後逐漸發展為以植物油為主。

2.成分與制作

原料：主要包含精煉植物油（如大豆油、棕榈油）、部分動物油、水、乳化劑（如卵磷脂）、鹽、維生素等。
工藝：通過氫化反應将液态植物油轉化為固态，再經乳化、急冷、捏合等步驟形成類似天然奶油的質地。部分産品可能含反式脂肪酸，需注意健康風險。

3.分類與用途

按形态：分為硬質、軟質、液狀和粉末四種。
按用途：
- 家庭用：需具備保形性（室溫不融化）、延展性（低溫易塗抹）、口熔性（入口即化）等特性。
- 工業用：強調可塑性（適應烘焙溫度變化）和起酥性（用于糕點酥脆口感）。

4.健康影響

優點：相比動物奶油，部分人造奶油飽和脂肪含量較低，且成本更低。
風險：傳統氫化工藝可能産生反式脂肪酸，增加心血管疾病風險；現代技術已逐步改進工藝以減少反式脂肪含量。

5.國際标準差異

中國定義：強調以精制食用油為基礎，通過乳化、急冷形成可塑性制品。
日本标準：允許添加水等成分，成品可具流動性。

總結來看，人造奶油是食品工業中的重要原料，但其健康性需結合具體成分和工藝評估。選購時可關注标籤中反式脂肪酸含量及原料類型。