人造奶油英文解释翻译、人造奶油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 margarine
【医】 margarine; oleomargarine; oleotine

分词翻译：

人的英语翻译：

human; fellow; human being; individual; man; people; person; soul
【医】 anthropo-; homme; man

造的英语翻译：

build; concoct; create; educate; fashion; go to; invite; make

奶油的英语翻译：

butter; cream; shortbread
【化】 butter; butterfat
【医】 But.; butyr-

专业解析

人造奶油（Margarine）是一种通过氢化植物油或混合植物油与动物脂肪制成的乳状食品，主要用于替代天然奶油（Butter）。根据《牛津英汉双解词典》的定义，其英文对应词“margarine”源于希腊语“margaron”（珍珠），指代早期制作中呈现的珠光质地。主要成分包括精炼植物油（如棕榈油、大豆油）、水、乳化剂（如卵磷脂）和维生素添加剂（如维生素A、D）。

从食品科学角度，人造奶油的生产需经过氢化处理以调整脂肪熔点，使其在室温下保持固态。中国《食品安全国家标准》GB 15196-2015明确规定了其反式脂肪酸含量需低于3%，现代工艺已普遍采用酯交换技术降低反式脂肪生成。相较于天然奶油，其优势在于不含胆固醇且饱和脂肪酸含量更低，因此在烘焙业和食品加工业中被广泛应用。

国际食品信息委员会（IFIC）的研究显示，品质达标的人造奶油可提供与天然奶油相近的烘焙性能，同时满足素食主义者需求。消费者在选择时应注意产品标签中的“部分氢化油”标识，优先选择使用非氢化技术的产品。

网络扩展解释

人造奶油（Margarine）是一种人工制造的奶油替代品，以下从多个维度进行详细解释：

1.定义与起源

基本概念：人造奶油以植物油或动物油为主要原料，添加水、乳化剂、调味料等，经混合、乳化、急冷捏合等工艺制成，具有可塑性或流动性的油脂制品。
名称由来：其英文名“Margarine”源自希腊语“珍珠”（Margarine），因制作过程中油脂流动呈现珍珠光泽而得名。
历史背景：1869年由法国化学家Hippolyte Mège-Mouriès发明，最初以牛油为原料，后逐渐发展为以植物油为主。

2.成分与制作

原料：主要包含精炼植物油（如大豆油、棕榈油）、部分动物油、水、乳化剂（如卵磷脂）、盐、维生素等。
工艺：通过氢化反应将液态植物油转化为固态，再经乳化、急冷、捏合等步骤形成类似天然奶油的质地。部分产品可能含反式脂肪酸，需注意健康风险。

3.分类与用途

按形态：分为硬质、软质、液状和粉末四种。
按用途：
- 家庭用：需具备保形性（室温不融化）、延展性（低温易涂抹）、口熔性（入口即化）等特性。
- 工业用：强调可塑性（适应烘焙温度变化）和起酥性（用于糕点酥脆口感）。

4.健康影响

优点：相比动物奶油，部分人造奶油饱和脂肪含量较低，且成本更低。
风险：传统氢化工艺可能产生反式脂肪酸，增加心血管疾病风险；现代技术已逐步改进工艺以减少反式脂肪含量。

5.国际标准差异

中国定义：强调以精制食用油为基础，通过乳化、急冷形成可塑性制品。
日本标准：允许添加水等成分，成品可具流动性。

总结来看，人造奶油是食品工业中的重要原料，但其健康性需结合具体成分和工艺评估。选购时可关注标签中反式脂肪酸含量及原料类型。