曲二糖英文解釋翻譯、曲二糖的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 kojibiose

分詞翻譯：

曲的英語翻譯：

bend; bent; crooked; melody; music; song; wrong
【化】 distiller's yeast; distillery yeast
【醫】 bend; curvatura; curvature; cyrto-; flexura; flexurae; flexure; leaven

二糖的英語翻譯：

【化】 diose; disaccharide
【醫】 biose; dihexose; disaccharide; disaccharose; hexabiose; saccharobiose

專業解析

曲二糖（Kojibiose）是生物化學領域的重要二糖化合物，其分子式為C₁₂H₂₂O₁₁，由兩個D-葡萄糖單元通過獨特的α-1,2-糖苷鍵連接構成。該糖類物質因最早從米曲黴（Aspergillus oryzae）發酵産物中分離而得名，常見于傳統發酵食品如味噌、醬油等亞洲傳統調味品中。

從代謝機制分析，曲二糖的形成依賴葡萄糖基轉移酶的催化作用，這種生化特性使其成為研究碳水化合物代謝的重要模型化合物。據《Journal of Biological Chemistry》記載，曲二糖的獨特鍵型結構對腸道微生物群落具有特異性調節作用，可能作為潛在益生元應用于功能性食品開發。

在食品工業領域，曲二糖因其溫甜味特性（甜度約為蔗糖的30%）和低緻齲性，被研究者視為天然甜味劑的候選物質。日本發酵研究所近年研究證實，該物質在烘焙制品中能有效延緩澱粉回生，提升産品質構穩定性。

網絡擴展解釋

曲二糖（Kojibiose）是一種特殊的二糖，其化學結構和功能特性如下：

1.化學結構

分子式：C₁₂H₂₂O₁₁，分子量342.3。
結構特點：由兩個葡萄糖單元通過α-1,2糖苷鍵連接形成，化學名為“2-O-α-D-吡喃葡萄糖-D-葡萄糖”。提供了其結構式示意圖，但需結合文字描述。

2.化學性質與功能

酶抑制作用：作為植物葡糖苷酶I的抑制劑，可輔助研究高甘露糖寡糖的末端去糖基化過程。
益生元特性：口服活性強，能促進雙歧杆菌、乳酸菌等益生菌的增殖。

3.應用場景

科研用途：作為糖化學分析标準品，用于酶學研究和代謝過程分析。
食品工業：低熱量甜味劑，同時可增強鐵的吸收。

4.其他特性

物理指标：純度通常≥97%，含水量≤7%。
安全性：暫無顯著毒性報道，但需根據實驗用途進一步驗證。

如需更完整的CAS號（2140-29-6）或供應商信息，可參考、5、8等來源。