強化酒英文解釋翻譯、強化酒的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 fortified wine

分詞翻譯：

強化的英語翻譯：

aggrandizement; consolidate; intensify; strengthen
【醫】 enrichment; intensification; potentialization; potentialize; potentize
strengthening

酒的英語翻譯：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【醫】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

專業解析

強化酒（Fortified Wine）在漢英詞典中的标準定義為：通過添加蒸餾酒精（如白蘭地）提升酒精度并調整風味的葡萄酒，酒精度通常為17%-22%。其核心特征包含以下三方面：

1. 生産工藝 在發酵過程中或發酵後注入中性葡萄烈酒，中止發酵以保留殘糖（如波特酒），或發酵完成後添加烈酒增強酒體（如雪莉酒）。此工藝源于16世紀歐洲航海貿易中為延長葡萄酒保質期的需求。

2. 典型分類

• 甜型強化酒：葡萄牙波特酒（Ruby/Tawny Port）含殘糖量100g/L以上
• 幹型強化酒：西班牙雪莉酒（Fino/Oloroso Sherry）含糖量低于5g/L
• 加香型強化酒：意大利苦艾酒（Vermouth）含草本提取物

3. 國際标準依據 根據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）标準，強化酒最低酒精度需達到15%vol，烈酒添加量不超過總容量20%。風味特征需同時體現原料葡萄品種與氧化/非氧化陳釀痕迹。

注：定義參考《牛津飲料詞典》（Oxford Companion to Wine）第4版工藝規範，分類标準依據國際葡萄酒與烈酒協會（WSET）三級教材。

網絡擴展解釋

強化酒（Fortified Wine）是一種通過添加蒸餾酒（如白蘭地）來提升酒精含量或保留糖分的葡萄酒，其酒精濃度通常在15%-22%之間，高于普通葡萄酒（9%-14%）。以下是詳細解釋：

1.定義與制作原理

• 發酵中止：在葡萄酒發酵過程中或結束後，加入高濃度酒精（如白蘭地），通過抑制酵母活性終止發酵。若在發酵中途添加，可保留糖分，形成甜型強化酒（如波特酒）；若在發酵後添加，則制成幹型酒（如部分雪利酒）。
• 酒精強化：添加蒸餾酒使最終酒精度提升，同時增強穩定性和風味複雜度。

2.核心特點

• 高酒精度：酒精含量通常在16%-20%之間，不易變質，適合長期儲存和運輸。
• 風味濃郁：因糖分保留或氧化陳年，常帶有堅果、焦糖等複雜香氣。
• 用途多樣：可直接飲用，也可用于烹饪或調制雞尾酒（如味美思）。

3.常見類型與産地

• 波特酒（Port）：産自葡萄牙，甜型為主，發酵中途加烈。
• 雪利酒（Sherry）：源自西班牙，幹型或甜型，發酵後加烈并氧化陳年。
• 馬德拉酒（Madeira）：葡萄牙馬德拉群島産，經加熱熟成，風味獨特。
• 其他：意大利瑪薩拉酒（Marsala）、法國天然甜酒（VDN）等。

4.曆史背景

• 早期為便于長途海運而發展，高酒精可防止變質。現代則更多追求風味獨特性。

如需更完整的分類或釀造細節，可參考、6、7、9等來源。

分類

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