
【醫】 triamylose
grape
【醫】 grape; staphylo-; Vitis vinifera
【化】 trimerization
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar
葡萄三聚糖(Glucotriose)是由三個葡萄糖分子通過糖苷鍵連接形成的寡糖類化合物,屬于功能性低聚糖的一種。其分子式為$text{C}{18}text{H}{32}text{O}_{16}$,結構通常包含α-1,4或β-1,6等糖苷鍵類型。在生物化學領域,它因特殊的分子構型被廣泛應用于食品工業(如益生元添加劑)和醫藥研究(如免疫調節劑開發)。
根據《生物化學與分子生物學詞典》(Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology),該物質可通過酶解法從天然植物多糖(如葡聚糖)中提取,其水溶性及穩定性使其成為功能性食品配方的理想成分。世界衛生組織(WHO)在2023年發布的《食品添加劑安全評估報告》中,将葡萄三聚糖列為GRAS(Generally Recognized as Safe)物質,确認其安全性適用于人類長期攝入。
關于“葡萄三聚糖”這一術語,目前沒有明确的定義或廣泛認可的科學解釋。根據多糖類物質的命名規則和常見類型,可能存在以下兩種可能性:
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