
【醫】 Bacillus pyogenes cerevisiae
beer; brewage; malt
【化】 beer
【醫】 cerevisia; cerevisiae
brew; lead to; make wine; result in
【建】 zymase
purulence; pus
【醫】 matter; pus
bacili
【醫】 bacilli; bacillo-; bacteria; rod bacteria
啤酒釀膿杆菌(Pseudomonas aeruginosa)是一種常見的革蘭氏陰性條件緻病菌,廣泛分布于自然環境和人體表面。該菌名稱中的“釀膿”源于其引發化膿性感染的特性,而“啤酒”可能與其早期研究中涉及的發酵環境或培養基特性相關。
從微生物學分類看,該菌屬于假單胞菌屬,具有極強的環境適應能力,可在潮濕環境中存活,包括飲用水、醫療設備等。其緻病性主要與生物膜形成能力、彈性蛋白酶及外毒素A等毒力因子相關,常導緻醫院獲得性肺炎、燒傷感染和囊性纖維化患者并發症。
在啤酒釀造領域,雖然該菌不屬于釀造标準菌群,但可能通過水源污染進入發酵環節。美國釀造化學家協會(ASBC)指出,現代啤酒生産的巴氏殺菌工藝和酸性環境可有效抑制其生長。世界衛生組織飲用水安全指南中特别強調了對假單胞菌屬的管控标準。
關于“啤酒釀膿杆菌”這一名稱,可能存在信息混淆或翻譯偏差,需結合微生物學常識進行澄清:
名稱拆解與潛在問題
可能的誤解來源
正确術語建議
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