熟成英文解釋翻譯、熟成的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 ripening (viscose)

cooked; deeply; familiar; processed; ripe; skilled

become; fully grown; succeed

熟成（shú chéng）在漢英詞典中的核心釋義指通過特定條件下的生物化學變化（如酶解、微生物作用等），使食材（尤指肉類、奶酪等）的風味、質地與營養價值得到優化提升的過程。其英文對應術語主要為Aging 或Curing，具體語境下需細分：

幹式熟成（Dry-Aging）
指将肉類置于恒溫恒濕環境中，通過自身酶作用與微生物發酵，分解肌肉纖維并濃縮風味，形成獨特堅果香與軟嫩口感。該工藝常見于高級牛肉加工，英文稱Dry-Aging 。

來源：《食品科學》期刊，肉類加工技術專題
濕式熟成（Wet-Aging）
采用真空密封保存，通過肉品内源酶軟化結締組織，保持水分的同時提升嫩度，英文為Wet-Aging 。

來源：中國輕工業出版社《現代食品加工技術手冊》
奶酪熟成（Cheese Ripening）
指奶酪在控溫控濕環境下，經特定菌種發酵産生風味物質（如氨基酸、脂肪酸）的過程，英文對應Ripening 或Maturation 。

來源：國際乳品聯合會（IDF）技術報告

術語辨析：

科學原理：

熟成本質是蛋白質/脂肪在酶作用下降解為小分子風味物質（如肌苷酸提升鮮味），同時水分蒸發濃縮滋味。研究表明，幹式熟成牛肉的遊離氨基酸含量可增加30%以上，顯著增強風味層次。

來源整合自食品工業标準、學術期刊及行業權威指南，具體文獻可參考：《肉制品加工工藝學》（中國農業出版社）、《Journal of Food Science》相關研究。

“熟成”是一個多領域應用的漢語詞彙，其核心含義為“通過時間或特定處理使事物達到成熟或最佳狀态”。具體解釋如下：

指事物經過自然發展或人工處理逐漸完善，最終達到理想狀态。例如農作物成熟、食物風味提升等。
古文出處：漢代焦贛《易林·臨之明夷》中“稼穡熟成，畝獲百斛”，描述農作物成熟豐收的場景。

在文學或日常語境中，可比喻人的成長或事物完善。例如：

該詞既包含自然成熟（如農作物），也涵蓋人工幹預的優化過程（如食品加工、工業），兼具實用與文學表達功能。