品酒記錄
Note, too, that such sampling was based on tasting only; and it was only through taste and smell that the quality was assessed.
同時值得注意的是 這樣的抽樣方法僅僅是建立在品嘗的基礎上 它隻通過品嘗味道和聞氣味便完成了質量評估。
Moreover, they note that much of the budget has gone on items of dubious utility and taste.
除此以外，評論家還指出，大部分的錢花在了可疑的公共事業和嘗試中。
You may note the taste of tannin.
你會留意到單甯酸的味道。
In some cases, commercial producers of cocoa remove flavonoids because of their bitter taste, Rosensen note.
在有些情況下，可可的生産商去掉了黃酮類化合物，因為他們吃起來有點苦。
He would lean forward, savoring what he took in, seeming to smell and taste the answers more than hearing them, picking up immediately and viscerally on the slightest off note.
他會前傾身體，享用聽到的話- - -似乎是在嗅出、品嘗人們的回答而不僅在與聽，然後，立刻憑着直覺提出最小弦外之音。
“Taste Note”（風味筆記）是品鑒領域中用于系統描述食品或飲品感官體驗的專業術語，常見于葡萄酒、咖啡、茶、烈酒等品鑒場景。其核心是通過對香氣、口感、餘韻等維度的分析，形成結構化記錄，幫助消費者或從業者理解産品的風味特征。
定義與組成
Taste Note通常包含三類要素：
科學依據
風味形成涉及揮發性化合物（如酯類、醛類）與味蕾受體的交互作用。國際咖啡品鑒協會（SCA）指出，烘焙過程中梅納反應産生的數百種化合物是咖啡Taste Note的基礎。
行業應用
專業機構如《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）在酒評中采用标準化Taste Note體系，通過描述黑醋栗、雪松等具體風味指标，建立消費者認知與品質評級關聯。
記錄方法
品鑒師常用“風味輪”工具進行系統分類，例如世界咖啡研究協會（WCR）發布的咖啡風味輪，将Taste Note細分為酵香、花蜜等80餘個子項。
文化價值
人類學家Sutton在《風味的意義》中強調，Taste Note不僅是感官描述，更承載着産地風土、加工技藝等文化信息，成為飲食文化遺産的重要載體。
“Taste Note”是品鑒領域（如葡萄酒、咖啡、茶等）常用的術語，指對某種物品（尤其是飲品或食物）味道特征的詳細描述或記錄。以下是具體解釋：
Taste
Note
“Taste Note”即對味道的詳細記錄，通常包括：
“這款紅酒的taste note 包含黑櫻桃香氣、柔單甯和悠長的巧克力餘韻。”（結合了氣味、口感和餘味的多維度描述）
如需更專業的品鑒術語，可參考葡萄酒或咖啡領域的權威資料。
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