英:/''səʊbə/
n. 荞麥面
n. (Soba)人名；(日)岨(姓)；(西、幾、肯)索巴
Sure. Do you want some udon or soba noodles?
好，你想吃烏冬面還是荞麥面？
For noodles, I used earthy buckwheat soba.
面條用的是質樸的荞麥面。
The young couple settled down in the Soba restaurant.
年輕的夫婦把家安在了荞麥面館裡。
Buckwheat noodles or soba is also a typical Japanese dish.
這也是日本人常吃的食品。
But Grandpa did not want to work at Soba restaurant anymore.
不過老爺爺不想再在荞麥面館工作了。
Soba and ramen noodles are the daily lunch of many people in Japan.
涼面和拉面是許多日本人的日常午餐。
soba（蕎麥）是日語中對荞麥面的專稱，特指以荞麥粉為主要原料制作的日本傳統面條。其核心含義與特征如下：
"soba"在日語中本義指荞麥（學名：Fagopyrum esculentum），後引申為用荞麥粉制成的面條。根據日本農林規格（JAS）标準，荞麥粉含量≥40%的面條方可稱為"soba"；若荞麥粉含量低于40%，則需标注為"荞麥風味面"（そば風うどん）。
傳統soba由荞麥粉、小麥粉（增加延展性）和水混合制成，比例直接影響口感。頂級"十割そば"（juwari soba）使用100%荞麥粉，質地脆硬且香氣濃郁，但制作難度高。
需經和面、擀壓、切條三步驟。手工切制的"手打ちそば"（teuchi soba）因保留不規則斷面，更易吸附醬汁，被視為高級品。
soba富含：
日本有除夕食用"年越しそば"（toshikoshi soba）的習俗，寓意切斷厄運、祈求長壽。此傳統最早記載于江戶時代《類聚名物考》。
在禅寺素齋中，soba因不含動物成分且易消化，成為修行者的重要蛋白質來源。京都寺廟至今保留"精進そば"（shojin soba）食制。
常見于"せいろそば"（蒸籠冷面）、"かけそば"（湯面）、"焼きそば"（炒面）等，搭配鲣魚高湯、山葵、海苔等佐料。
權威參考來源
- 日本農林水産省《麺類品質表示基準》
- 日本麺類業団體連合會技術手冊
- 國立研究開発法人醫薬基盤・健康・栄養研究所《健康食品データベース》
- 京都府立大學食文化研究センター《そばの歴史と民俗》
"soba" 是一個多義詞，具體含義需結合語境理解：
日語中的荞麥面
最常見的含義是日語「蕎麥」的音譯，指用荞麥粉制成的面條，常見于日本料理。這種面條可冷食（如“ざるそば”）或熱食（如湯面），搭配醬油基底的醬汁。
技術領域的縮寫（SOBA）
在計算機科學或企業管理中，大寫形式“SOBA”代表Service-Oriented Business Application（面向服務的商業應用），指通過整合流程、界面和服務來構建靈活的企業應用系統。
西班牙語中的動詞
在西班牙語中，“sobar”的變位形式“soba”意為“揉捏”或“按摩”，但此用法在中文語境中較少見。
注意：日常使用中，若未大寫且無專業背景，通常指荞麥面。例如：“今晚吃日料，我點了冷soba。”
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