英:/''səʊbə/
n. 荞麦面
n. (Soba)人名；(日)岨(姓)；(西、几、肯)索巴
Sure. Do you want some udon or soba noodles?
好，你想吃乌冬面还是荞麦面？
For noodles, I used earthy buckwheat soba.
面条用的是质朴的荞麦面。
The young couple settled down in the Soba restaurant.
年轻的夫妇把家安在了荞麦面馆里。
Buckwheat noodles or soba is also a typical Japanese dish.
这也是日本人常吃的食品。
But Grandpa did not want to work at Soba restaurant anymore.
不过老爷爷不想再在荞麦面馆工作了。
Soba and ramen noodles are the daily lunch of many people in Japan.
凉面和拉面是许多日本人的日常午餐。
soba（蕎麦）是日语中对荞麦面的专称，特指以荞麦粉为主要原料制作的日本传统面条。其核心含义与特征如下：
"soba"在日语中本义指荞麦（学名：Fagopyrum esculentum），后引申为用荞麦粉制成的面条。根据日本农林规格（JAS）标准，荞麦粉含量≥40%的面条方可称为"soba"；若荞麦粉含量低于40%，则需标注为"荞麦风味面"（そば風うどん）。
传统soba由荞麦粉、小麦粉（增加延展性）和水混合制成，比例直接影响口感。顶级"十割そば"（juwari soba）使用100%荞麦粉，质地脆硬且香气浓郁，但制作难度高。
需经和面、擀压、切条三步骤。手工切制的"手打ちそば"（teuchi soba）因保留不规则断面，更易吸附酱汁，被视为高级品。
soba富含：
日本有除夕食用"年越しそば"（toshikoshi soba）的习俗，寓意切断厄运、祈求长寿。此传统最早记载于江户时代《类聚名物考》。
在禅寺素斋中，soba因不含动物成分且易消化，成为修行者的重要蛋白质来源。京都寺庙至今保留"精進そば"（shojin soba）食制。
常见于"せいろそば"（蒸笼冷面）、"かけそば"（汤面）、"焼きそば"（炒面）等，搭配鲣鱼高汤、山葵、海苔等佐料。
权威参考来源
- 日本农林水产省《麺類品質表示基準》
- 日本麺類業団体連合会技术手册
- 国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所《健康食品データベース》
- 京都府立大学食文化研究センター《そばの歴史と民俗》
"soba" 是一个多义词，具体含义需结合语境理解：
日语中的荞麦面
最常见的含义是日语「蕎麦」的音译，指用荞麦粉制成的面条，常见于日本料理。这种面条可冷食（如“ざるそば”）或热食（如汤面），搭配酱油基底的酱汁。
技术领域的缩写（SOBA）
在计算机科学或企业管理中，大写形式“SOBA”代表Service-Oriented Business Application（面向服务的商业应用），指通过整合流程、界面和服务来构建灵活的企业应用系统。
西班牙语中的动词
在西班牙语中，“sobar”的变位形式“soba”意为“揉捏”或“按摩”，但此用法在中文语境中较少见。
注意：日常使用中，若未大写且无专业背景，通常指荞麦面。例如：“今晚吃日料，我点了冷soba。”
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