sensory evaluation是什麼意思，sensory evaluation的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

感官品評，感官評價

Sensory evaluation is a key index for vegetable oils.

感官分析是油脂的一項重要檢測指标。

Now Ms. Wasilewska runs tasting panels as a sensory evaluation coordinator.

現在，瓦西萊夫斯基在品酒小組中擔任感官評價協調人。

Sensory evaluation The ultimate test for oxidized flavor in foods is a sensory one.

對食品中氧化氣味的試驗是感官評定。

At present, the sensory evaluation of rice wine is just on the phase of sensibility.

目前，黃酒的風味品評還在一個感性階段。

Sensory evaluation was carried out according to the index of bacterial number in orthogonal experiment.

通過正交試驗，以乳酸菌數為指标進行感官評價。

感官評價（Sensory Evaluation）是指通過人的感覺器官（視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺）對産品（尤其是食品、飲料、化妝品、日用品等）的感官屬性進行科學測量、分析、解釋和評估的系統性方法。其核心目标是客觀量化人類對産品感官特性的主觀感知，為産品研發、質量控制、市場研究等提供可靠依據。

測試類型分類
- 差别檢驗（Discriminative Tests）：判斷樣品間是否存在感官差異（如三角測試、二三點檢驗）。
- 描述性分析（Descriptive Analysis）：定量描述樣品的所有感官屬性及強度（如定量描述分析-QDA®、風味剖面法）。
- 情感測試（Affective Tests）：評估消費者對産品的接受度或偏好（如喜好度評分、配對偏好測試）。
标準化流程控制
實驗需在可控環境中進行（如标準品評間），避免光照、噪音幹擾，采用隨機編碼盲測，并通過統計學方法（如方差分析、多元分析）處理數據，确保結果可重複性與科學性。

根據國際标準化組織（ISO）标準，感官評價被定義為“通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺對産品特性進行科學檢驗與測量的學科”（ISO 5492:2008）。其方法論強調消除主觀偏見，實現數據驅動的決策支持。

進一步閱讀來源

Sensory Evaluation（感官評價）是通過人體感覺器官（如視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺）對産品的感官特性進行系統性分析和判斷的科學方法。以下是詳細解釋：

如需進一步了解具體案例（如茶葉評價方法），可參考中的實際應用分析。