draught beer是什麼意思，draught beer的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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"Draught beer"（也常拼寫為 "draft beer"，特别是在美國），中文标準譯名為生啤酒或簡稱生啤。它指的是在釀造完成後，未經巴氏殺菌或高溫滅菌處理，通常直接從酒桶、儲酒罐或中央酒庫中，通過管道和酒頭（Tap）加壓（常用二氧化碳或氮氣與二氧化碳的混合氣體）直接供應給消費者的啤酒。

與常見的瓶裝或罐裝啤酒相比，生啤具有以下核心特點和區别：

1. 未經高溫殺菌：這是生啤最核心的特征。大多數瓶裝/罐裝啤酒在灌裝後會經過巴氏殺菌（加熱處理）以殺死酵母和細菌，延長保質期。而生啤則省略了這一步，通常采用精細的冷過濾技術去除雜質和大部分酵母，保留啤酒中更豐富的風味物質和活性成分（如部分活性酵母）。
2. 新鮮度高：由于未經高溫處理且通常需要冷藏保存和運輸，生啤能最大程度地保留啤酒剛釀造出來時的原始風味、香氣和口感。消費者喝到的生啤通常比同品牌的瓶裝産品更新鮮。
3. 獨特的服務方式：生啤必須通過專門的生啤系統（包括冷藏儲酒罐、輸酒管、減壓閥、酒柱和酒頭）進行分發。在酒吧或餐廳，服務員通過操作酒頭（Tap）将啤酒注入杯中。這個過程通常會産生一層豐富、細膩、持久的泡沫（酒頭）。
4. 口感特點：得益于未經高溫殺菌和獨特的服務方式（加壓二氧化碳/氮氣），生啤通常被認為具有更順滑、更清爽、更鮮活的口感。泡沫更綿密，能更好地鎖住啤酒的香氣。某些特定風格（如愛爾蘭世濤）使用氮氣（氮氣生啤）服務時，會産生如奶油般極其細膩的泡沫和絲滑口感。
5. 保質期較短：因為沒有經過徹底的殺菌，生啤的保質期相對較短，通常隻有幾十天，并且需要全程嚴格的冷鍊管理（0-4°C）以防止變質和風味損失。開封後的酒桶更需要盡快消耗完。
6. 容器：傳統生啤使用金屬桶（Keg）盛裝。現在也有小型化的生啤桶（如5升的Party Keg）或特殊的罐裝生啤（罐内自帶微型加壓裝置），但這些産品也需要冷藏并盡快飲用。

總結來說： 生啤（Draught/Draft Beer） 是一種未經巴氏殺菌或高溫滅菌、依賴專用設備加壓分發、強調新鮮度和原始風味口感的啤酒服務形式。它代表了啤酒從生産到消費過程中更短鍊、更保鮮的一種方式，是酒吧、餐廳和啤酒愛好者追求新鮮暢飲體驗的首選。

參考資料：

• 中國酒業協會 (China Alcoholic Drinks Association)：作為中國酒類行業的權威機構，其發布的行業報告和标準中對啤酒分類（包括生啤）有明确定義和規範。可參考其官網或發布的《中國啤酒行業年度報告》相關内容。 (來源：中國酒業協會官網)
• 青島啤酒股份有限公司官網：作為中國領先的啤酒品牌，青島啤酒在其産品介紹中詳細區分了其生啤産品（如青島純生）與其他熟啤（瓶裝/罐裝）的特點，強調了純生啤酒“未經高溫殺菌”、“口感更新鮮爽口”的核心賣點。 (來源：青島啤酒官網 - 産品中心)
• 《GB/T 4927 啤酒》國家标準：該國家标準是中國啤酒行業的強制性标準，其中對啤酒的分類、術語定義（包括生啤酒）有權威的界定。 (來源：國家标準化管理委員會 或 國家标準全文公開系統)

網絡擴展資料

"Draught beer"（或美式拼寫"draft beer"）是英語中描述一種特定類型啤酒的術語，其核心含義和特點如下：

一、基本定義

指未經高溫殺菌處理、直接從木桶或金屬桶中取出的生啤酒。與瓶裝/罐裝啤酒相比，這種啤酒通常通過水龍頭接取，裝入大杯飲用（提到其盛裝方式為桶裝，而非瓶裝或易拉罐）。

二、關鍵特征

1. 殺菌處理
   根據解析，生啤酒（draught beer）未經過巴氏殺菌，保留了酵母活性，因此口感更鮮爽，但保質期較短（通常僅數日）。而熟啤酒（如多數瓶裝啤酒）經過殺菌處理，保質期更長但風味可能略遜。

2. 包裝與飲用方式
   典型特征是通過水龍頭從酒桶中現接現飲，中文常稱為“紮啤”或“鮮啤”。這種形式常見于酒吧或餐飲場所，強調新鮮度和即飲體驗。

3. 拼寫差異

   • 英式英語：draught beer
   • 美式英語：draft beer

三、中文對應概念

在中文語境中，draught beer可對應：

• 生啤酒：強調未殺菌的工藝
• 紮啤：強調現接現飲的形式

四、常見誤區

• 與“純生啤酒”的關系：部分中文品牌（如青島純生）使用"Pure Draft Beer"标注，但需注意“純生”是特定工藝名稱，與普通生啤在過濾技術上存在差異。
• 與“幹啤”的混淆：因發音相近（draught/draft），部分中文翻譯誤将“幹啤”對應該詞，實際幹啤指發酵度更高的啤酒類型。

可通過權威詞典（如）或啤酒工藝資料進一步驗證具體分類細節。

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