self-raising flour是什麼意思,self-raising flour的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
自發面粉
例句
You can substitute plain flour if you cannot find self-raising flour.
如果你找不到自發面粉,可以用普通面粉來代替。
Self-raising flour contains a raising agent, but if you only have plain flour on hand, add 2 tsp of baking powder to 1 cup of plain flour.
自發粉裡面已經含有發酵介質,如果你手頭隻有普通面粉,那麼一杯普通面粉應加2茶匙泡達粉。
We have made it clear in our inquiry that the 1000 ton self-raising flour should arrive here by May 30, 2006, and that it should be packed in plastic bags of 5 kilo per sack for sales.
我們在信中已明确告訴貴方,我們拟購的1000噸自發粉必須在2006年5月30日前抵達這裡,且必須用塑料袋包裝,每袋5公斤,以便銷售。
Steamed Buns self raising flour with warm water, salt, and the group and then add a little oil, then knead thoroughly for 10 minutes.
饅頭自發粉加溫水,加鹽,和成團後再加點油,再揉勻,饧10分鐘。
網絡擴展資料
單詞 "self-raising flour" 的詳細解釋
一、核心定義與成分
- 基本含義:
Self-raising flour(自發粉)是一種預混了膨松劑(通常為泡打粉)的中筋面粉,主要用于烘焙中需要發酵的食品。其核心成分包括:
- 中筋面粉(蛋白質含量約9-12%);
- 泡打粉(baking powder,起膨松作用,占比約1-3%);
- 少量鹽(調節風味,部分品牌會添加)。
這種預混設計省去了烘焙時單獨添加膨松劑的步驟,適合快速制作蓬松面點。
二、用途與適用場景
-
適合的烘焙類型:
- 西式面點:如松餅(pancakes)、司康餅(scones)、披薩餅底;
- 簡易發酵食品:煎餅、餅幹、某些蛋糕(如海綿蛋糕);
- 新手友好型食譜:無需精确控制酵母發酵時間,操作簡便。
-
不適用的情況:
- 中式發酵面食:如饅頭、包子,因泡打粉會過早産氣破壞面筋,導緻成品塌陷或破皮;
- 非發酵食品:如面條、水餃皮,因預混膨松劑影響口感;
- 高精度烘焙:如專業級蛋糕,需根據配方單獨調整泡打粉比例。
三、優缺點分析
-
優點:
- 便捷性:無需額外購買或調配泡打粉,縮短準備時間;
- 穩定性:泡打粉受溫濕度影響小,失敗率較低;
- 多用途:適合家庭快速制作簡易烘焙食品。
-
缺點:
- 化學添加劑:含泡打粉(部分含鋁),可能不適合孕婦或兒童頻繁食用;
- 靈活性差:無法根據食譜調整膨松劑比例,可能限制成品效果;
- 儲存要求:需密封防潮,否則泡打粉易失效。
四、與其他面粉的對比
- VS 中筋面粉(All-purpose flour):
- 中筋面粉無膨松劑,需自行添加酵母或泡打粉,適合更多類型面食(如包子、面條)。
- VS 低筋面粉(Cake flour):
- 低筋面粉蛋白質含量更低(約8.5%),適合制作松軟蛋糕,但需額外添加泡打粉。
- VS 自發粉(Self-rising flour):
- 在北美市場,“self-raising”與“self-rising”常混用,但部分品牌可能調整鹽或泡打粉比例,需查看成分表。
五、自制與替代方案
- 自制配方:100克中筋面粉 + 5克泡打粉 + 1克鹽混合即可;
- 替代選擇:
- 若需酵母發酵,可用中筋面粉+酵母替代;
- 制作蛋糕時,可用低筋面粉+泡打粉獲得更細膩質地。
六、文化背景與使用建議
- 西方烘焙傳統:自發粉起源于英國,常用于制作司康餅等傳統茶點;
- 新手建議:初期可嘗試使用,但進階烘焙推薦單獨調配膨松劑以掌握成品品質;
- 儲存提示:開封後密封冷藏,并在6個月内用完以确保泡打粉活性。
Self-raising flour 是一種為簡化烘焙流程設計的預混面粉,適合快速制作西式蓬松面點,但需注意其化學添加劑特性及適用範圍限制。掌握其成分與替代方案可更靈活應對不同食譜需求。
網絡擴展資料二
自發粉是一種常見的面粉,通常用于烘焙。它的特殊之處在于,它已經添加了發酵劑和鹽,因此在制作面團時不需要額外添加這些成分。
自發粉是一種非常實用的材料,特别是當你需要快速制作蛋糕、餅幹、松餅和面包等面制品時。
一些常見的用法和例句如下:
- 我需要一杯自發粉來制作松餅。 (I need a cup of self-raising flour to make pancakes.)
- 請将自發粉、糖和雞蛋混合在一起。 (Please mix self-raising flour, sugar, and eggs together.)
- 自發粉可以使面團更加松軟。 (Self-raising flour can make the dough more fluffy.)
自發粉有時也被稱為“發酵面粉”,但這兩個術語在大多數情況下可以互換使用。
以下是一些與自發粉相關的近義詞和反義詞:
近義詞:發酵面粉、自發面粉、膨松粉反義詞:普通面粉、低筋面粉
自發粉的添加量和使用方法可能*********而異,因此在烘焙前最好查看這些說明。
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