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phenolic antioxidant是什麼意思,phenolic antioxidant的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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常用詞典

  • 酚類防老劑

  • 例句

  • Thedevelopment and research of hindered phenolic antioxidant are always concerned.

    受阻酚類抗氧劑的開發和研究倍受關注。

  • Strawberries contain a large amount of phenolic compounds, such as flavonoids, which have antioxidant properties.

    草莓含有大量的酚類化合物,如具有抗氧化性能的類黃酮。

  • It is introduced a new type of macromolecular phenolic high temperature antioxidant (PNX).

    介紹了一種新型酚類大分子高溫抗氧添加劑(PNX)。

  • Researches from North Carolina State University claim that adding phenolic compounds from peanut skins to milk chocolate gives it the same antioxidant property of dark chocolate.

    北卡羅來納州立大學的研究表明,在牛奶巧克力中添加花生皮中的酚類化合物可以使之具有與黑巧克力一樣的抗氧化性能。

  • It shows that besides procyanidins. there are other phenolic compounds in procyanidin extract which may contribute to its great antioxidant activity.

    表明葡萄籽提取物強大的抗氧化活性不僅與其中所含的原花青素有關,也與其他酚類物質的存在有關。

  • 專業解析

    酚類抗氧化劑(Phenolic Antioxidant) 是指一類含有酚羟基(-OH)官能團的有機化合物,它們的主要功能是抑制或延緩其他物質(尤其是油脂、聚合物、生物組織等)的氧化過程。氧化反應通常涉及自由基鍊式反應,酚類抗氧化劑通過提供氫原子或電子來中斷這些反應鍊,從而保護目标物質免受氧化損傷。

    核心含義解析

    1. “酚類”(Phenolic):

      • 指分子結構中包含一個或多個酚羟基(-OH)直接連接在芳香環(如苯環)上的化合物。這種結構賦予了分子提供氫原子的能力,這是其抗氧化活性的關鍵。
      • 來源:美國化學會(ACS)對酚類化合物的定義強調了其羟基與芳香環的連接特性,這是其獨特反應性的基礎。
    2. “抗氧化劑”(Antioxidant):

      • 指任何能夠顯著延遲或防止底物(如食物中的油脂、塑料、生物細胞)發生氧化(通常指與氧氣反應)的物質。
      • 作用機制:主要通過與氧化過程中産生的活性自由基(如過氧自由基 ROO•)反應,将其轉化為更穩定的産物,從而終止自由基鍊式反應。酚類抗氧化劑通常作為“主抗氧化劑”或“自由基清除劑”發揮作用。
      • 來源:國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)将抗氧化劑定義為能顯著延緩或抑制被氧化物質氧化的物質。

    作用機制(關鍵)

    酚類抗氧化劑(通常表示為 ArOH)的核心作用機制是提供氫原子(H•):

    主要特點與應用

    1. 高效自由基清除能力:酚羟基提供的氫原子能有效淬滅過氧自由基、烷氧自由基等,中斷氧化鍊反應。這是其作為主抗氧化劑的核心價值。
    2. 廣泛應用領域:
      • 食品工業:防止油脂和含油食品的酸敗(哈敗),延長保質期。如丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、沒食子酸丙酯(PG)以及天然來源的生育酚(維生素E)、迷疊香提取物等。其使用受到嚴格法規監管(如EFSA, FDA)。
      • 聚合物材料:保護塑料、橡膠、粘合劑等免受熱氧化和光氧化降解,防止材料變脆、變色、性能下降。常用如受阻酚類抗氧化劑(如Irganox 1010, BHT)。
      • 潤滑油與燃料:抑制油品氧化,減少油泥、沉積物形成和粘度增長,延長使用壽命。
      • 生物醫藥領域:許多天然酚類化合物(如黃酮類、酚酸類)存在于水果、蔬菜、茶葉中,被認為有助于清除體内自由基,可能對預防氧化應激相關疾病(如心血管疾病、某些癌症)有益。相關研究廣泛存在于生物醫學文獻中。

    酚類抗氧化劑是一類基于酚羟基結構、通過提供氫原子來有效清除自由基、從而抑制氧化過程的化合物。它們在食品保鮮、材料穩定、油品保護和潛在的生物健康領域發揮着至關重要的作用。其功效和安全性在各自應用領域内受到持續研究和監管機構的評估。

    網絡擴展資料

    “Phenolic antioxidant”是由兩個核心部分組成的術語,其含義可拆解如下:

    一、詞義解析

    1. Phenolic(酚類)

      • 指含有酚羟基(-OH)的有機化合物,來源于苯環結構。這類物質常見于植物代謝産物或合成材料中,如酚醛樹脂(phenolic resin)。
    2. Antioxidant(抗氧化劑)

      • 指能夠抑制氧化反應的物質,通過提供氫原子中和自由基,延緩油脂酸敗、材料老化等過程。常見應用包括食品防腐、橡膠防老化等。

    二、組合含義

    Phenolic antioxidant 即酚類抗氧化劑,特指以酚類結構為基礎的抗氧化劑。例如:

    三、應用領域

    1. 食品工業:防止油脂氧化變質,延長保質期。
    2. 材料科學:用于塑料、橡膠制品中減緩老化。
    3. 醫藥與保健品:作為功能性成分對抗自由基損傷。

    權威性說明:參考了化學詞典及專業術語解釋,結合應用實例綜合得出。

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