phenolic antioxidant是什么意思，phenolic antioxidant的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

酚类防老剂

例句

Thedevelopment and research of hindered phenolic antioxidant are always concerned.

受阻酚类抗氧剂的开发和研究倍受关注。

Strawberries contain a large amount of phenolic compounds, such as flavonoids, which have antioxidant properties.

草莓含有大量的酚类化合物，如具有抗氧化性能的类黄酮。

It is introduced a new type of macromolecular phenolic high temperature antioxidant (PNX).

介绍了一种新型酚类大分子高温抗氧添加剂(PNX)。

Researches from North Carolina State University claim that adding phenolic compounds from peanut skins to milk chocolate gives it the same antioxidant property of dark chocolate.

北卡罗来纳州立大学的研究表明，在牛奶巧克力中添加花生皮中的酚类化合物可以使之具有与黑巧克力一样的抗氧化性能。

It shows that besides procyanidins. there are other phenolic compounds in procyanidin extract which may contribute to its great antioxidant activity.

表明葡萄籽提取物强大的抗氧化活性不仅与其中所含的原花青素有关，也与其他酚类物质的存在有关。

专业解析

酚类抗氧化剂（Phenolic Antioxidant）是指一类含有酚羟基（-OH）官能团的有机化合物，它们的主要功能是抑制或延缓其他物质（尤其是油脂、聚合物、生物组织等）的氧化过程。氧化反应通常涉及自由基链式反应，酚类抗氧化剂通过提供氢原子或电子来中断这些反应链，从而保护目标物质免受氧化损伤。

核心含义解析

“酚类”（Phenolic）：
- 指分子结构中包含一个或多个酚羟基（-OH）直接连接在芳香环（如苯环）上的化合物。这种结构赋予了分子提供氢原子的能力，这是其抗氧化活性的关键。
- 来源：美国化学会（ACS）对酚类化合物的定义强调了其羟基与芳香环的连接特性，这是其独特反应性的基础。
“抗氧化剂”（Antioxidant）：
- 指任何能够显著延迟或防止底物（如食物中的油脂、塑料、生物细胞）发生氧化（通常指与氧气反应）的物质。
- 作用机制：主要通过与氧化过程中产生的活性自由基（如过氧自由基 ROO•）反应，将其转化为更稳定的产物，从而终止自由基链式反应。酚类抗氧化剂通常作为“主抗氧化剂”或“自由基清除剂”发挥作用。
- 来源：国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）将抗氧化剂定义为能显著延缓或抑制被氧化物质氧化的物质。

作用机制（关键）

酚类抗氧化剂（通常表示为 ArOH）的核心作用机制是提供氢原子（H•）：

当活性自由基（如脂质过氧自由基 LOO•）攻击酚类抗氧化剂时，酚羟基上的氢原子会被夺走： $$ LOO• + ArOH → LOOH + ArO• $$
生成的酚氧自由基（ArO•）由于芳香环的共振稳定作用，能量较低且相对稳定，不足以引发新的自由基链式反应。它可能进一步反应生成更稳定的非自由基产物（如二聚体），或者与其他自由基反应终止链增长。

主要特点与应用

高效自由基清除能力：酚羟基提供的氢原子能有效淬灭过氧自由基、烷氧自由基等，中断氧化链反应。这是其作为主抗氧化剂的核心价值。
广泛应用领域：
- 食品工业：防止油脂和含油食品的酸败（哈败），延长保质期。如丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG）以及天然来源的生育酚（维生素E）、迷迭香提取物等。其使用受到严格法规监管（如EFSA, FDA）。
- 聚合物材料：保护塑料、橡胶、粘合剂等免受热氧化和光氧化降解，防止材料变脆、变色、性能下降。常用如受阻酚类抗氧化剂（如Irganox 1010, BHT）。
- 润滑油与燃料：抑制油品氧化，减少油泥、沉积物形成和粘度增长，延长使用寿命。
- 生物医药领域：许多天然酚类化合物（如黄酮类、酚酸类）存在于水果、蔬菜、茶叶中，被认为有助于清除体内自由基，可能对预防氧化应激相关疾病（如心血管疾病、某些癌症）有益。相关研究广泛存在于生物医学文献中。

酚类抗氧化剂是一类基于酚羟基结构、通过提供氢原子来有效清除自由基、从而抑制氧化过程的化合物。它们在食品保鲜、材料稳定、油品保护和潜在的生物健康领域发挥着至关重要的作用。其功效和安全性在各自应用领域内受到持续研究和监管机构的评估。

网络扩展资料

“Phenolic antioxidant”是由两个核心部分组成的术语，其含义可拆解如下：

一、词义解析

Phenolic（酚类）
- 指含有酚羟基（-OH）的有机化合物，来源于苯环结构。这类物质常见于植物代谢产物或合成材料中，如酚醛树脂（phenolic resin）。
Antioxidant（抗氧化剂）
- 指能够抑制氧化反应的物质，通过提供氢原子中和自由基，延缓油脂酸败、材料老化等过程。常见应用包括食品防腐、橡胶防老化等。

二、组合含义

Phenolic antioxidant 即酚类抗氧化剂，特指以酚类结构为基础的抗氧化剂。例如：

BHT（丁基羟基甲苯）：化学式 $mathrm{C{15}H{24}O}$，广泛用于食品、油脂防腐。
天然来源：某些植物中的酚类成分（如茶多酚、花青素）也具有抗氧化活性。

三、应用领域

食品工业：防止油脂氧化变质，延长保质期。
材料科学：用于塑料、橡胶制品中减缓老化。
医药与保健品：作为功能性成分对抗自由基损伤。

权威性说明：参考了化学词典及专业术语解释，结合应用实例综合得出。

别人正在浏览的英文单词...

【别人正在浏览】