容易腐壞的食品；易腐食品
Keep perishable food under refrigeration.
保存容易變質的食物是冷藏。
Perishable food should be stored in refrigerator.
易腐的食物應儲存在冰箱裡。
Perishable food should be stored in a refrigerator.
易腐的食物應儲存在冰箱裡。
Store perishable food in refrigerator. Keep it well covered.
容易變壞的食物應蓋好存放于雪櫃中。
Use perishable food in your refrigerator or freezer before using food in your emergency supplies.
在使用你的緊急食品之前，先使用你冰箱或冰櫃裡易腐食品。
易腐食品（Perishable Food）是指因微生物作用、酶反應或物理化學變化而容易在短期内腐敗變質的食品。這類食品的典型特征包括高水分含量、豐富的營養成分（如蛋白質、碳水化合物）以及中性或弱酸性pH值，為微生物繁殖提供了理想條件。常見的易腐食品包括生鮮肉類（牛肉、禽肉等）、乳制品（牛奶、奶酪）、水産品（魚類、貝類）、大部分水果蔬菜，以及即食類熟食制品。
根據美國農業部食品安全與檢驗局（FSIS）的定義，易腐食品需要在特定溫度條件下保存，冷藏溫度應維持在4°C以下，冷凍溫度需達到-18°C或更低，以最大限度抑制病原菌生長[來源：USDA Food Safety and Inspection Service]。世界衛生組織（WHO）的食品安全指南指出，這類食品從生産到消費的供應鍊中必須實施嚴格的溫度控制，若在危險溫度區間（5°C-60°C）存放超過2小時，就會顯著增加食源性疾病風險[來源：World Health Organization]。
食品科技研究顯示，現代保鮮技術通過氣調包裝（如使用氮氣置換氧氣）、高壓處理（HPP）和紫外線殺菌等手段，可将草莓等易腐水果的保質期延長2-3倍[來源：Journal of Food Science and Technology]。但消費者仍需注意查看産品标籤，遵循"先入先出"原則，避免交叉污染。
"Perishable food" 是指容易腐爛變質的食物，通常需要特定條件（如低溫）保存且保質期較短。這類食物在常溫下容易因微生物滋生、氧化或化學反應而快速變質，可能引發食品安全問題。
詞源構成
常見類型
包括但不限于：
保存要求
與非易腐食品的對比
| 特性| 易腐食品 | 非易腐食品|
|---------------|-----------------------|------------------------|
| 保質期| 數天至數周| 數月甚至數年 |
| 保存條件| 需冷藏/冷凍 | 常溫即可 |
| 典型例子| 鮮奶、草莓| 罐頭、大米、幹果 |
建議在購買易腐食品時注意包裝上的"Use by"（保質截止日）标識，而非"Best before"（最佳賞味期）。合理儲存可最大限度保留營養與風味，同時降低食源性疾病風險。
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