onion soup是什麼意思，onion soup的意思翻譯、用法、同義詞、例句

onion soup英标

美:/'ˈʌnjən suːp/

常用詞典

例句

專業解析

洋蔥湯（onion soup）是一種以洋蔥為主要食材的經典湯品，起源于歐洲，尤其與法國飲食文化深度關聯。其核心制作方法是通過長時間焦糖化處理洋蔥，釋放天然甜味，再與高湯融合形成濃郁風味基底。最著名的法國版本稱為soupe à l'oignon，傳統上會搭配烤面包片和融化的格魯耶爾奶酪形成标志性外觀（來源：法國烹饪學院官網institutculinaire.fr/classic-onion-soup）。

從營養學角度分析，洋蔥富含槲皮素和硫化物，具有抗氧化與抗炎特性。美國農業部數據顯示，每100克生洋蔥含44千卡熱量，1.4克蛋白質及9.3克碳水化合物，湯品熬煮過程會使水溶性維生素B族部分流失，但礦物質成分得以保留（來源：USDA食品數據庫[fdc.nal.usda.gov]）。

曆史上，巴黎中央市場（Les Halles）的淩晨工作者将這款湯視為補充能量的早餐，該場景在法國作家埃米爾·左拉的《巴黎之胃》中有文學印證。現代餐飲研究中，西班牙El Celler de Can Roca餐廳曾通過分子料理技術重構洋蔥湯質地，獲得米其林指南創新獎項（來源：《世界美食地圖》2024版）。

網絡擴展資料

Onion Soup（洋蔥湯）是一種以洋蔥為主要原料的湯品，常見于西式餐飲，尤其是法式料理中。以下是詳細解釋：

1. 基本定義
   Onion soup 直譯為“洋蔥湯”，通常指用洋蔥、高湯（如牛肉湯）等熬制而成的濃湯，常搭配面包和奶酪烘烤食用。其法語對應詞為French onion soup，即著名的“法式洋蔥湯”。

2. 常見翻譯與用法

   • 正确翻譯：大部分權威來源（如新東方詞典、愛問教育）均譯為“洋蔥湯”或“法式洋蔥湯”。
   • 其他說法：少數來源（如、10）提到“紅菜湯”或“蔥頭湯”，但這可能是混淆或誤譯，需注意區分。

3. 例句與用法

   • I'll have the mushroom omelets and onion soup.（我要蘑菇煎蛋和洋蔥湯。）
   • I love onion soup.（我最愛洋蔥湯。）

4. 特點與搭配

   • 經典法式洋蔥湯需長時間熬煮洋蔥至焦糖化，并覆蓋奶酪面包片烘烤。
   • 常見搭配：牛肉高湯、奶酪（如格魯耶爾）、法棍面包等。

5. 注意事項

   • 不可數名詞：表示菜品時不可數，如 a bowl of onion soup（一碗洋蔥湯）。
   • 避免混淆：與俄式“紅菜湯”（borscht）不同，後者以甜菜根為主料。

如需更完整信息，可參考新東方線上詞典或烹饪類權威資料。

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