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常用詞典

n. [有化] 低聚糖；[有化] 寡糖（oligosaccharide的複數）

例句

Xyol-Oligosaccharides and Bacillus licheniformis are added to the premix directly.

将木糖寡糖和地衣芽孢杆菌直接添加到預混物中。

The reservation amount of soybean oligosaccharides added is over 90%.

大豆低聚糖保留量達90%以上。

The modified soybean oligosaccharides don t have flatulent phenomenon.

試驗結果表明：改性大豆低聚糖無脹氣現象；

Enzyme hydrolysis products from locust bean gum were oligosaccharides by HPLC analysis.

HPLC分析角豆膠酶水解液的主要産物是低聚糖。

Objective To analyze the content of reducing sugar in feeding Mannose-oligosaccharides.

目的分析飼料級甘露寡糖的還原糖含量。

專業解析

低聚糖（Oligosaccharides） 是指由3至10個單糖分子 通過糖苷鍵連接形成的碳水化合物。其分子大小介于單糖（如葡萄糖）和多糖（如澱粉）之間，是天然存在于植物、動物及微生物中的重要生物分子。低聚糖因結構多樣性和生理功能，在營養學、食品科學和醫學領域備受關注。

一、核心定義與結構

低聚糖的英文“oligosaccharides”源自希臘語，“oligo-”意為“少量”，“saccharide”指糖類。其基本結構單元是單糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖），通過α或β型糖苷鍵連接成直鍊或分支鍊。根據單糖組成可分為：

1. 同源低聚糖：由同一種單糖構成（如麥芽糊精）。
2. 雜源低聚糖：由不同單糖構成（如低聚半乳糖含葡萄糖+半乳糖）。

二、常見類型與天然來源

1. 低聚果糖（Fructooligosaccharides, FOS）

   存在于菊苣、洋蔥、香蕉中，由果糖分子通過β(2→1)鍵連接，末端常含葡萄糖。

2. 低聚半乳糖（Galactooligosaccharides, GOS）

   母乳中天然存在，由半乳糖與葡萄糖構成，可通過酶法合成。

3. 低聚異麥芽糖（Isomaltooligosaccharides, IMO）

   來源于發酵食品（如醬油、蜂蜜），含α(1→6)鍵連接的葡萄糖聚合物。

三、功能與應用

低聚糖的核心價值在于其益生元（Prebiotic）特性：

• 促進益生菌增殖：不被人體消化酶分解，直達結腸後被雙歧杆菌、乳酸菌等有益菌發酵利用，抑制病原菌生長。
• 調節腸道健康：發酵産生的短鍊脂肪酸（如丁酸）滋養結腸細胞，改善腸道屏障功能。
• 食品工業應用：作為低熱量甜味劑、膳食纖維添加劑，廣泛用于乳制品、保健品中。

四、健康益處

1. 改善消化功能：緩解便秘，降低腹瀉風險（世界胃腸病學組織指出益生元可調節腸道蠕動）。
2. 增強礦物質吸收：促進鈣、鎂等在小腸遠端的生物利用度。
3. 免疫調節作用：通過腸道菌群-免疫軸影響系統性免疫應答，潛在降低炎症反應。

權威來源參考

1. 國際碳水化合物命名委員會（IUPAC）

   定義低聚糖的化學結構與分類标準 [來源：IUPAC Compendium of Chemical Terminology]

2. 國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）

   益生元（包括FOS/GOS）的官方定義與健康效應共識報告 來源：ISAPP官網

3. 歐洲食品安全局（EFSA）

   批準特定低聚糖的健康聲稱（如“促進腸道菌群平衡”）來源：EFSA Journal

4. 世界胃腸病學組織（WGO）

   全球指南指出益生元對腸道健康的臨床意義 來源：WGO全球指南

（注：部分學術來源因數據庫權限限制未提供直接鍊接，但可通過機構名稱檢索原文。）

網絡擴展資料

Oligosaccharides（低聚糖/寡糖）是由2-10個單糖分子通過糖苷鍵連接形成的短鍊碳水化合物。以下是詳細解釋：

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1. 定義與結構

• 化學組成：低聚糖通常由3-6個單糖（如葡萄糖、果糖）連接而成，例如棉子糖（三糖）和水蘇糖（四糖）。
• 水解特性：完全水解後生成少量單糖分子，例如乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

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2. 分類與功能

• 類型：包括功能性低聚糖（如低聚果糖、低聚半乳糖），常見于豆類、洋蔥等天然食物中。
• 生理作用：
  • 益生元作用：促進腸道有益菌生長，改善消化健康。
  • 低熱量甜味劑：用于食品工業替代蔗糖。

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3. 與其他碳水化合物的區别

類别	單糖數量	例子
單糖（Monosaccharides）	1	葡萄糖、果糖
低聚糖（Oligosaccharides）	2-10	棉子糖、低聚果糖
多糖（Polysaccharides）	>10	澱粉、纖維素

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4. 應用領域

• 食品工業：作為膳食補充劑或功能性成分。
• 生物研究：用于糖蛋白和細胞識别研究。

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5. 發音與拼寫

• 音标：英式發音為[ˌɒlɪgəʊ'sækəraɪd]，美式為[ˌɒlɪgoʊ'sækəˌraɪd]。
• 複數形式：單數形式為oligosaccharide，複數為oligosaccharides。

如需進一步了解具體應用案例，可參考來源中的食品制備工藝或生物化學研究内容。

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