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常用词典

n. [有化] 低聚糖；[有化] 寡糖（oligosaccharide的复数）

例句

Xyol-Oligosaccharides and Bacillus licheniformis are added to the premix directly.

将木糖寡糖和地衣芽孢杆菌直接添加到预混物中。

The reservation amount of soybean oligosaccharides added is over 90%.

大豆低聚糖保留量达90%以上。

The modified soybean oligosaccharides don t have flatulent phenomenon.

试验结果表明：改性大豆低聚糖无胀气现象；

Enzyme hydrolysis products from locust bean gum were oligosaccharides by HPLC analysis.

HPLC分析角豆胶酶水解液的主要产物是低聚糖。

Objective To analyze the content of reducing sugar in feeding Mannose-oligosaccharides.

目的分析饲料级甘露寡糖的还原糖含量。

专业解析

低聚糖（Oligosaccharides） 是指由3至10个单糖分子 通过糖苷键连接形成的碳水化合物。其分子大小介于单糖（如葡萄糖）和多糖（如淀粉）之间，是天然存在于植物、动物及微生物中的重要生物分子。低聚糖因结构多样性和生理功能，在营养学、食品科学和医学领域备受关注。

一、核心定义与结构

低聚糖的英文“oligosaccharides”源自希腊语，“oligo-”意为“少量”，“saccharide”指糖类。其基本结构单元是单糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖），通过α或β型糖苷键连接成直链或分支链。根据单糖组成可分为：

1. 同源低聚糖：由同一种单糖构成（如麦芽糊精）。
2. 杂源低聚糖：由不同单糖构成（如低聚半乳糖含葡萄糖+半乳糖）。

二、常见类型与天然来源

1. 低聚果糖（Fructooligosaccharides, FOS）

   存在于菊苣、洋葱、香蕉中，由果糖分子通过β(2→1)键连接，末端常含葡萄糖。

2. 低聚半乳糖（Galactooligosaccharides, GOS）

   母乳中天然存在，由半乳糖与葡萄糖构成，可通过酶法合成。

3. 低聚异麦芽糖（Isomaltooligosaccharides, IMO）

   来源于发酵食品（如酱油、蜂蜜），含α(1→6)键连接的葡萄糖聚合物。

三、功能与应用

低聚糖的核心价值在于其益生元（Prebiotic）特性：

• 促进益生菌增殖：不被人体消化酶分解，直达结肠后被双歧杆菌、乳酸菌等有益菌发酵利用，抑制病原菌生长。
• 调节肠道健康：发酵产生的短链脂肪酸（如丁酸）滋养结肠细胞，改善肠道屏障功能。
• 食品工业应用：作为低热量甜味剂、膳食纤维添加剂，广泛用于乳制品、保健品中。

四、健康益处

1. 改善消化功能：缓解便秘，降低腹泻风险（世界胃肠病学组织指出益生元可调节肠道蠕动）。
2. 增强矿物质吸收：促进钙、镁等在小肠远端的生物利用度。
3. 免疫调节作用：通过肠道菌群-免疫轴影响系统性免疫应答，潜在降低炎症反应。

权威来源参考

1. 国际碳水化合物命名委员会（IUPAC）

   定义低聚糖的化学结构与分类标准 [来源：IUPAC Compendium of Chemical Terminology]

2. 国际益生菌与益生元科学协会（ISAPP）

   益生元（包括FOS/GOS）的官方定义与健康效应共识报告 来源：ISAPP官网

3. 欧洲食品安全局（EFSA）

   批准特定低聚糖的健康声称（如“促进肠道菌群平衡”）来源：EFSA Journal

4. 世界胃肠病学组织（WGO）

   全球指南指出益生元对肠道健康的临床意义 来源：WGO全球指南

（注：部分学术来源因数据库权限限制未提供直接链接，但可通过机构名称检索原文。）

网络扩展资料

Oligosaccharides（低聚糖/寡糖）是由2-10个单糖分子通过糖苷键连接形成的短链碳水化合物。以下是详细解释：

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1. 定义与结构

• 化学组成：低聚糖通常由3-6个单糖（如葡萄糖、果糖）连接而成，例如棉子糖（三糖）和水苏糖（四糖）。
• 水解特性：完全水解后生成少量单糖分子，例如乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

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2. 分类与功能

• 类型：包括功能性低聚糖（如低聚果糖、低聚半乳糖），常见于豆类、洋葱等天然食物中。
• 生理作用：
  • 益生元作用：促进肠道有益菌生长，改善消化健康。
  • 低热量甜味剂：用于食品工业替代蔗糖。

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3. 与其他碳水化合物的区别

类别	单糖数量	例子
单糖（Monosaccharides）	1	葡萄糖、果糖
低聚糖（Oligosaccharides）	2-10	棉子糖、低聚果糖
多糖（Polysaccharides）	>10	淀粉、纤维素

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4. 应用领域

• 食品工业：作为膳食补充剂或功能性成分。
• 生物研究：用于糖蛋白和细胞识别研究。

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5. 发音与拼写

• 音标：英式发音为[ˌɒlɪgəʊ'sækəraɪd]，美式为[ˌɒlɪgoʊ'sækəˌraɪd]。
• 复数形式：单数形式为oligosaccharide，复数为oligosaccharides。

如需进一步了解具体应用案例，可参考来源中的食品制备工艺或生物化学研究内容。

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