lyonnaise是什麼意思，lyonnaise的意思翻譯、用法、同義詞、例句

lyonnaise英标

英:/',liːə'neɪz/ 美:/'laɪəˈneɪz/

常用詞典

例句

專業解析

lyonnaise（形容詞）是一個源自法語的烹饪術語，專指與法國裡昂（Lyon）地區或其特色烹饪風格相關的菜肴或烹饪方式。其核心含義和用法如下：

1. 基本定義與地域關聯：

   “Lyonnaise” 直接意為“裡昂的”或“裡昂風格的”。在烹饪語境中，它特指源自法國裡昂地區或采用該地區典型方法制作的菜肴。裡昂被譽為法國的“美食之都”，擁有悠久豐富的烹饪傳統。

2. 核心烹饪特點（洋蔥的應用）：

   該詞最廣為人知的用法是描述一種以洋蔥為标志性配料的烹饪方式。具體來說，“à la lyonnaise” 通常表示菜肴（尤其是肉類或土豆）在烹饪過程中使用了焦糖化洋蔥（sautéed onions）。這些洋蔥通常被切成圈或薄片，用黃油或油脂慢慢炒至軟嫩、金黃甚至略帶焦糖色，為菜肴增添顯著的甜味、香氣和質地。

3. 經典菜肴示例：

   • Pommes Lyonnaise (Lyonnaise Potatoes)： 這是最著名的應用。指将煮熟的土豆切片或切塊，與大量焦糖化洋蔥一同煎炒，常加入歐芹調味。
   • 其他菜肴： 該術語也可用于描述其他用類似方式處理洋蔥的菜肴，例如：
     • Œufs à la Lyonnaise： 水波蛋或煎蛋配焦糖化洋蔥和醋汁。
     • Tripes à la Lyonnaise： 裡昂風格的洋蔥炖牛肚。
     • 某些肉類菜肴： 如煎肝或牛排配焦糖化洋蔥醬汁時，也可能稱為“à la lyonnaise”。

4. 總結含義：

   因此，“lyonnaise” 在烹饪中主要意味着：

   • 地理關聯： 與法國裡昂地區相關。
   • 關鍵工藝： 使用了焦糖化洋蔥作為核心風味和配菜元素。
   • 風味特征： 帶來一種由洋蔥的甜味、焦香和黃油（或油脂）香氣構成的、溫暖而濃郁的風味體驗。

參考來源：

• 《Larousse Gastronomique》 (權威烹饪百科全書)： 對“à la lyonnaise”的定義和經典應用有詳細記載。
• BBC Good Food： 提供“Pommes Lyonnaise”的食譜和背景說明。
• The Spruce Eats： 解釋“à la”術語的含義，包括“à la lyonnaise”及其洋蔥特色。
• 食譜網站/專業廚師資源： 衆多專業食譜和廚師教程在介紹“Lyonnaise Potatoes”等菜肴時，明确其洋蔥焦糖化的核心步驟。

網絡擴展資料

單詞lyonnaise 的含義根據語境和語言不同有所差異，以下是詳細解釋：

1.英語中的烹饪術語

在英語中，lyonnaise 是形容詞，音标為英 [ˌlaɪə'neɪz]、美 [laɪə'neɪz]，意為“用洋蔥作配菜燒成的”，尤其指土豆炒洋蔥（如 Potato Lyonnaise）。例如：

“土豆炒洋蔥”的英文表達為 Potato Lyonnaise，通常将土豆和洋蔥切片後翻炒，并加入鹽和醬油調味。

2.法語中的地理與人文含義

在法語中，lyonnaise 是形容詞陰性形式，意為“裡昂的” 或“裡昂人的”，對應陽性形式為 lyonnais。例如：

• Crédit Lyonnais（裡昂信貸銀行）是法國知名金融機構。
• 名詞 Lyonnais 可指代裡昂人 或法國曆史上的裡昂地區。

3.其他用法

• 副詞用法：在烹饪語境中，可表示“和洋蔥薄片一同油炸的”。
• 地理名稱：Lyonnais 也指法國舊省裡昂（現屬奧弗涅-羅讷-阿爾卑斯大區）。

• 英語：主要用于描述以洋蔥為配菜的烹饪方式。
• 法語：多指與裡昂相關的地理、人文或機構。
  需根據上下文區分具體含義。

别人正在浏覽的英文單詞...

ninety-ninerequirementscuddledupingforgoinginspiresKunqulecturesNeisseriaRiccishutdownsubtitlestoasterbite and supMarc Jacobstechnical leveltetanus toxoidtime limitarcanaataxyblindstorybrainmanchalicosisderusterdowagerfunduscopygraupelguanadrelhydrorubbermeshugga