lyonnaise是什么意思，lyonnaise的意思翻译、用法、同义词、例句

lyonnaise英标

英:/',liːə'neɪz/ 美:/'laɪəˈneɪz/

常用词典

adj. （食物）与洋葱一起炸的；（食物）用洋葱做配菜的

例句

French people worked the fewest hours last year, with staffers in Paris clocking up 1,604 hours in 2015 followed by Lyonnaise employees with 1,631 hours, according to a survey by UBS.

根据瑞银一项调查，法国人去年的工作时长最短。2015年，巴黎员工的工作时长达到1604个小时，里昂紧随其后，员工的工作时长为1631个小时。

专业解析

lyonnaise（形容词）是一个源自法语的烹饪术语，专指与法国里昂（Lyon）地区或其特色烹饪风格相关的菜肴或烹饪方式。其核心含义和用法如下：

基本定义与地域关联：
“Lyonnaise” 直接意为“里昂的”或“里昂风格的”。在烹饪语境中，它特指源自法国里昂地区或采用该地区典型方法制作的菜肴。里昂被誉为法国的“美食之都”，拥有悠久丰富的烹饪传统。
核心烹饪特点（洋葱的应用）：
该词最广为人知的用法是描述一种以洋葱为标志性配料的烹饪方式。具体来说，“à la lyonnaise” 通常表示菜肴（尤其是肉类或土豆）在烹饪过程中使用了焦糖化洋葱（sautéed onions）。这些洋葱通常被切成圈或薄片，用黄油或油脂慢慢炒至软嫩、金黄甚至略带焦糖色，为菜肴增添显著的甜味、香气和质地。
经典菜肴示例：
- Pommes Lyonnaise (Lyonnaise Potatoes)：这是最著名的应用。指将煮熟的土豆切片或切块，与大量焦糖化洋葱一同煎炒，常加入欧芹调味。
- 其他菜肴：该术语也可用于描述其他用类似方式处理洋葱的菜肴，例如：
  - Œufs à la Lyonnaise：水波蛋或煎蛋配焦糖化洋葱和醋汁。
  - Tripes à la Lyonnaise：里昂风格的洋葱炖牛肚。
  - 某些肉类菜肴：如煎肝或牛排配焦糖化洋葱酱汁时，也可能称为“à la lyonnaise”。
总结含义：
因此，“lyonnaise” 在烹饪中主要意味着：
- 地理关联：与法国里昂地区相关。
- 关键工艺：使用了焦糖化洋葱作为核心风味和配菜元素。
- 风味特征：带来一种由洋葱的甜味、焦香和黄油（或油脂）香气构成的、温暖而浓郁的风味体验。

参考来源：

《Larousse Gastronomique》 (权威烹饪百科全书)：对“à la lyonnaise”的定义和经典应用有详细记载。
BBC Good Food：提供“Pommes Lyonnaise”的食谱和背景说明。
The Spruce Eats：解释“à la”术语的含义，包括“à la lyonnaise”及其洋葱特色。
食谱网站/专业厨师资源：众多专业食谱和厨师教程在介绍“Lyonnaise Potatoes”等菜肴时，明确其洋葱焦糖化的核心步骤。

网络扩展资料

单词lyonnaise 的含义根据语境和语言不同有所差异，以下是详细解释：

1.英语中的烹饪术语

在英语中，lyonnaise 是形容词，音标为英 [ˌlaɪə'neɪz]、美 [laɪə'neɪz]，意为“用洋葱作配菜烧成的”，尤其指土豆炒洋葱（如 Potato Lyonnaise）。例如：

“土豆炒洋葱”的英文表达为 Potato Lyonnaise，通常将土豆和洋葱切片后翻炒，并加入盐和酱油调味。

2.法语中的地理与人文含义

在法语中，lyonnaise 是形容词阴性形式，意为“里昂的” 或“里昂人的”，对应阳性形式为 lyonnais。例如：

Crédit Lyonnais（里昂信贷银行）是法国知名金融机构。
名词 Lyonnais 可指代里昂人或法国历史上的里昂地区。

3.其他用法

副词用法：在烹饪语境中，可表示“和洋葱薄片一同油炸的”。
地理名称：Lyonnais 也指法国旧省里昂（现属奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区）。

英语：主要用于描述以洋葱为配菜的烹饪方式。
法语：多指与里昂相关的地理、人文或机构。
需根据上下文区分具体含义。

别人正在浏览的英文单词...

【别人正在浏览】