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frozen meat是什麼意思，frozen meat的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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常用詞典

  • 凍肉；冷凍肉

    • 例句

  • Thaw out the frozen meat before cooking.

    把凍肉化凍後再進行烹調。

  • They also stole a truckload of frozen meat.

    他們還盜走了一卡車的冷凍肉。

  • She thawed out the frozen meat in the microwave oven.

    她用微波爐将凍肉化開。

  • Bowl Cutter, Mixer, Mincer, Frozen Meat Cutter.

    真空斬拌機，攪拌機，絞肉機，凍肉切割機。

  • That supermarket has a large stock of frozen meat.

    那家超級市場有龐大的冷凍肉存貨。

    • 同義詞

  • |cold meat/chilled meat;凍肉；冷凍肉

    • 專業解析

    frozen meat 的中文意思是冷凍肉，指經過深度冷凍處理的肉類食品。其核心含義和關鍵點如下：

    1. 定義與處理過程

      冷凍肉是指将屠宰後的新鮮肉類（如豬肉、牛肉、雞肉等）迅速降溫至冰點以下（通常要求中心溫度達到-15°C 或更低），并在-18°C 或更低溫度 下持續儲存和運輸的肉品。這一過程通過低溫抑制微生物生長和酶活性，大幅延長保質期。

    2. 核心目的與技術标準

      冷凍的核心目标是食品安全與保鮮。國際食品标準（如 Codex Alimentarius）及各國法規（如中國《冷凍肉冷藏條件》GB/T 29372-2012）均明确要求冷凍肉需在-18°C 以下恒溫儲存，以确保品質穩定并抑制緻病菌（如沙門氏菌、李斯特菌）繁殖。

    3. 與鮮肉/冷藏肉的區别

      • 保質期：冷凍肉保質期可達數月甚至數年（如牛肉約 6-12 個月），遠長于冷藏肉（通常 3-5 天）或鮮肉（1-2 天）。
      • 安全性：深度冷凍可殺滅部分寄生蟲（如旋毛蟲），但需注意冷凍本身不能完全滅菌，解凍後仍需充分烹饪。
      • 營養與口感：急速冷凍技術（如 -35°C 急凍）能減少冰晶對細胞破壞，最大程度保留營養和汁液，但若冷凍不當或反複解凍，仍可能導緻蛋白質變性、汁液流失及口感變柴。

    4. 食用注意事項

      冷凍肉需在冰箱冷藏室（0-4°C）或冷水中緩慢解凍，避免室溫解凍滋生細菌。解凍後應盡快烹饪，不宜二次冷凍。美國農業部（USDA）指出，正确解凍的冷凍肉在營養上與鮮肉差異極小，主要維生素和蛋白質含量基本保留。

    權威參考來源：

    網絡擴展資料

    "Frozen meat" 指經過低溫冷凍處理的肉類食品，具體解釋如下：

    一、基本含義

    1. 詞義構成

      • frozen（形容詞）：表示"冷凍的"，源自動詞freeze的過去分詞，強調通過低溫處理使食物處于固态保存的狀态。
      • meat（名詞）：泛指供人類食用的動物肉類（如牛肉、豬肉等），但不包含魚類（如三文魚等水産歸類為seafood）。

    2. 組合詞義
      指通過工業速凍技術或家庭冷凍保存的肉類，溫度通常保持在-18℃以下，抑制細菌繁殖以延長保質期。

    二、應用場景

    三、與其他術語的區别

    術語 特點 示例
    fresh meat 未冷凍的鮮肉，保質期短 菜市場現切肉類
    chilled meat 冷藏保存（0-4℃），非冷凍狀态 超市冷櫃中的保鮮包裝肉類
    cured meat 通過腌制、風幹等工藝保存，無需冷凍 火腿、臘腸

    四、注意事項

    冷凍肉解凍後應盡快烹饪，避免反複凍融導緻營養流失和口感下降。工業速凍肉因快速通過冰晶形成區，細胞損傷較小，比家庭緩慢冷凍更能保持肉質。

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