fermentation是什麼意思，fermentation的意思翻譯、用法、同義詞、例句

fermentation英标

英:/'ˌfɜːmenˈteɪʃn/ 美:/'ˌfɜːrmenˈteɪʃn/

常用解釋

發酵

類别

GRE,SAT

常用詞典

n. 發酵

例句

After fermentation, the aroma of the wine becomes stronger and stronger.

經過發酵，酒香變得越來越濃烈。

Marriage is the love product of the fermentation process.

婚姻是愛情發酵的成品。

Food fermentation takes about 48 hours.

食品發酵大約需要48小時。

Add the yeast with the flour and water to start the fermentation process.

将酵母與面粉和水一起加入開始發酵過程

Yeast is essential for the fermentation that produces alcohol.

酵母對釀酒的發酵是必要的。

Milk was used as material for fermentation and pollen polysaccharide was added into to produce yoghourt.

以牛乳為原料進行發酵，并添加花粉多糖研制多糖酸奶。

Ensure that they are clean and place into a fermentation bin. Crush with your clean hands or a sterilized stainless steel/plastic potato masher.

确保它們幹淨，将它們放進發酵箱裡。用你幹淨的雙手或是不鏽鋼/塑料的搗土豆器弄碎它們。

The fermentation involves the development of Leuconostoc mesenteroides.

發酵涉及到腸膜亮丙酸杆菌的發展。

Gases and organic acids are also produced by saccharolytic fermentation.

氣體和有機酸也由糖化菌發酵。

常用搭配

fermentation process

發酵過程；發酵工藝

fermentation technology

發酵技術，發酵工藝；發酵工程

anaerobic fermentation

厭氧發酵

alcoholic fermentation

[化]酒精發酵，乙醇發酵

solid fermentation

固體發酵

同義詞

n.|zymolysis/leavening;[輕]發酵

專業解析

發酵（Fermentation）是生物體在無氧條件下通過酶催化反應分解有機物以獲取能量的代謝過程。該過程廣泛存在于微生物（如酵母、細菌）及動植物細胞中，是食品加工、工業生産和生物化學研究的重要基礎。

核心機制

發酵通過糖酵解途徑（Glycolysis）将葡萄糖等有機物轉化為丙酮酸，隨後在無氧環境中進一步生成不同終産物。例如：

酒精發酵：酵母将丙酮酸轉化為乙醇和二氧化碳，應用于釀酒和面包制作（來源：美國微生物學會期刊）。
乳酸發酵：乳酸菌将丙酮酸轉化為乳酸，用于酸奶、泡菜等食品生産（來源：國際食品科學與技術雜志）。

應用領域

食品工業：發酵用于生産奶酪、醬油、醋等傳統食品，提升風味并延長保質期（來源：聯合國糧農組織報告）。
生物燃料：通過微生物發酵生産乙醇，作為可再生能源（來源：美國能源部資料）。
醫藥制造：抗生素（如青黴素）和維生素的部分生産環節依賴發酵技術（來源：世界衛生組織技術文件）。

曆史與現代技術

人類利用發酵的曆史可追溯至公元前6000年的釀酒活動。現代通過基因工程優化菌種效率，例如CRISPR技術改良工業菌株（來源：《自然》期刊2023年研究）。

網絡擴展資料

Fermentation（發酵）是生物化學中的核心概念，指微生物（如酵母、細菌）或細胞在無氧條件下分解有機物（如糖類）以獲取能量的代謝過程。其核心特點是通過酶的作用将複雜物質轉化為簡單化合物（如乙醇、乳酸等），并伴隨能量（ATP）的生成。以下是詳細解析：

1.基本機制

無氧代謝：發酵發生在缺氧環境中，是糖酵解（Glycolysis）的延伸步驟。葡萄糖經糖酵解生成丙酮酸後，若氧氣不足，則會通過不同路徑還原為其他産物。
能量效率：每分子葡萄糖僅生成2分子ATP（遠低于有氧呼吸的36-38 ATP），因此是低效但快速的産能方式。

2.主要類型

酒精發酵：酵母将丙酮酸轉化為乙醇和二氧化碳，常見于釀酒（如葡萄酒、啤酒）和面包制作（CO₂使面團膨脹）。 $$ C6H{12}O_6 rightarrow 2C_2H_5OH + 2CO_2 + 2ATP $$
乳酸發酵：細菌或肌肉細胞将丙酮酸還原為乳酸，用于酸奶、泡菜生産，或劇烈運動時肌肉臨時供能。 $$ C6H{12}O_6 rightarrow 2C_3H_6O_3 + 2ATP $$

3.應用領域

食品工業：奶酪、醬油、醋等傳統食品依賴特定菌種的發酵。
生物技術：生産抗生素（如青黴素）、維生素（如B12）及生物燃料（如乙醇汽油）。
醫學研究：研究細胞代謝機制，開發代謝疾病（如糖尿病）的治療方法。

4.曆史與文化

發酵技術可追溯至公元前6000年，古埃及人已用酵母釀酒；中國古代《齊民要術》記載了制曲釀酒法。
19世紀路易·巴斯德證實微生物是發酵的驅動者，奠定了現代微生物學基礎。

5.擴展概念

有氧發酵（如醋酸發酵）：部分需氧過程（如醋酸菌将乙醇氧化為乙酸），但嚴格意義上仍屬氧化反應而非傳統發酵。
合成生物學：通過基因編輯優化菌種，提升工業發酵效率（如胰島素生産）。

總結來看，fermentation不僅是自然界的能量轉換方式，更是人類文明中融合科學、技術與文化的重要紐帶。

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